勾魂鱿鱼须

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这鱿鱼须，与其说是菜，不如说小吃更合适。配上些啤酒，看球赛追剧什么的最合适不过了。小孩学校门口长期有个推三轮车的阿姨在卖狼牙土豆，炸好的土豆拌着绿色的葱红色的辣椒，看上去就很好吃。只是那锅油黑得呀，真的不敢想象。可是又好想吃，怎么办？那只能自己动手了。炸熟土豆自然不是什么难事，至于调料，无非就是盐啊酱啊，这粉啊那粉啊，还是好摸索的嘛。哈哈感觉自己太有天分了！ 炸好的土豆加上煸香的鱿鱼，不要太销魂哦！这次没加辣椒，反而加了自己炼的藤椒油，那香味，太上头了！

勾魂鱿鱼须的用料

鱿鱼须 300克 土豆 一个
洋葱 1/4个 食用油 适量
姜 4克 料酒 10毫升
盐 2克 生抽 适量
香葱 2棵 孜然粉 2勺
藤椒油 可放可不放

勾魂鱿鱼须的做法

勾魂鱿鱼须的做法图解1

步骤1

鱿鱼须处理好，放姜片和料酒腌一会去腥，土豆切条泡水，洋葱切碎。
勾魂鱿鱼须的做法图解2

步骤2

鱿鱼须如果汆水
勾魂鱿鱼须的做法图解3

步骤3

炸土豆条。炸好后捞起沥油。土豆变透明就说明熟了。喜欢吃脆就炸时间短，喜欢吃粉就炸时间久些。
勾魂鱿鱼须的做法图解4

步骤4

锅留底油，放入洋葱碎和鱿鱼丝煸炒，此时可以下些许盐调味。盐要少一些，因为后面还要放生抽。
勾魂鱿鱼须的做法图解5

步骤5

鱿鱼须的水汽煸干后放入炸好的土豆，淋入一些生抽，翻炒上色。生抽不用太多，因为刚才鱿鱼已经有底味了，这里放生抽主要为了让土豆有味、上色。撒孜然粉。
勾魂鱿鱼须的做法图解6

步骤6

起锅前淋入藤椒油。我个人喜欢藤椒味，所以加了些，没有的话可以不放。
勾魂鱿鱼须的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，撒葱花，装盘。

勾魂鱿鱼须的烹饪技巧

做类似烧烤油炸铁板的东西，一定要放孜然粉。香！ 因为家里有不吃辣的，所以这次就没放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以在淋入生抽后再撒些辣椒粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 Queen211 编写，未经授权不得转载

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