香煎豆腐

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张小萌bt
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很小的时候，每次奶奶煎豆腐，我们都趴在锅沿眼巴巴地看，口水在喉咙里打转。出锅后，趁着奶奶不备，赶紧塞一块进嘴里。那滋味，真是痛并快乐着，痛是因为好烫嘴，快乐是因为香啊，心里除了满足，还是满足……奶奶其实早看到了，但她总是假装嗔怪我们，哈哈哈……长大后，我们兄弟姊妹都会做香煎豆腐，每次做都会想起远方的奶奶……

香煎豆腐的用料

豆腐 300g 盐 适量
油 100g 酱油 20g
醋 10g 香油 10g
山胡椒油 10g 老干妈 10g
料酒 10g 香菜 一根
姜 2片 蒜 2瓣
干辣椒 4个

香煎豆腐的做法

香煎豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块，姜蒜切片，香菜切段备好。（还可以切几个干辣椒，跟姜蒜放一起）
香煎豆腐的做法图解2

步骤2

准备酱汁，依次加入生抽、醋、料酒、香油、老干妈、蚝油、山胡椒油，搅拌几下。
香煎豆腐的做法图解3

步骤3

油烧热后，下姜蒜、干辣椒爆香。（干辣椒后面才想起，没来得及拍）
香煎豆腐的做法图解4

步骤4

倒入豆腐，开小火煎，尽量用筷子翻面，这样豆腐不易碎。（我是右手拿筷子，左手拿锅铲辅助翻动的）
香煎豆腐的做法图解5

步骤5

煎至两面金黄
香煎豆腐的做法图解6

步骤6

倒入酱汁，闷煮一分钟
香煎豆腐的做法图解7

步骤7

起锅前加入香菜，翻动几下就可以出锅了。
香煎豆腐的做法图解8

步骤8

香煎豆腐做好啦！超级下饭。

香煎豆腐的烹饪技巧

不喜欢香菜的童鞋，可以用葱代替，因为今天有一道菜加了蜂蜜，为了避免食物中毒，就用香菜啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 张小萌bt 编写，未经授权不得转载

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