包菜炒腊肉

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张小萌bt
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作为一个重庆人，生活怎么能少了腊肉呢？这道菜从小看着家人做，做起来非常简单，又让人食欲大开，如果家里来了客人，它就更不能缺席啦！

包菜炒腊肉的用料

腊肉 1块 白菜 半个
葱姜蒜 适量 干辣椒 4个
生抽 一勺 蚝油 半勺

包菜炒腊肉的做法

包菜炒腊肉的做法图解1

步骤1

腊肉冷水下锅煮30分钟，中途翻一次面。（这里用的四川腊肉，其他地方的腊肉也是一样的）
包菜炒腊肉的做法图解2

步骤2

包菜切成块，也可以用手撕。
包菜炒腊肉的做法图解3

步骤3

腊肉煮好后切片，姜蒜切片，干辣椒切段，准备好葱花。
包菜炒腊肉的做法图解4

步骤4

锅内倒入适量油，爆香佐料。（油根据腊肉的肥瘦来定，如果腊肉肥肉较多，就少倒些油，另外，包菜比较吃油）
包菜炒腊肉的做法图解5

步骤5

倒入腊肉翻炒一分钟。（如果腊肉比较肥，又不喜欢肥肉，就多爆一些油出来，这样吃起来不会太腻）
包菜炒腊肉的做法图解6

步骤6

倒入包菜翻炒。
包菜炒腊肉的做法图解7

步骤7

加入生抽、蚝油继续翻炒，直到将包菜炒熟，最后撒入葱花翻炒几下就可以了。（生抽不要加太多，因为腊肉本身比较咸）
包菜炒腊肉的做法图解8

步骤8

包菜炒腊肉就做好啦，又是饭扫光的一天！

包菜炒腊肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 张小萌bt 编写，未经授权不得转载

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