水煎包

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每次吃剩下的蒸包，再吃的时候我都会放电饼铛里煎一下，妮妮说喜欢吃下面的饹馇，所以就想到直接做这种水煎包了，下面的饹馇又酥又香

水煎包的用料

普通面粉 根据人多少，适量 发酵粉 根据面粉，适量放
后肘肉 500克 茄子 2个
葱 半根 姜 一块
生抽 适量 酱油 适量
耗油 一勺 熟植物油 适量
香油 两勺 调味料 依喜好放
盐 适量

水煎包的做法

水煎包的做法图解1

步骤1

肉切块，茄子去皮，葱姜洗好，备用。
水煎包的做法图解2

步骤2

肉和茄子放绞肉机里打碎，葱姜切末，放生抽，耗油，酱油，盐，五香面，熟植物油，香油调成肉馅，咸淡适中就可以了，我喜欢吃那种灌汤包，所以，调馅放了些温水，顺着一个方向搅匀即可。
水煎包的做法图解3

步骤3

酵母粉用30度左右温水化开，将面粉揉成面团，现在的温度醒发1小时左右，面发出蜂窝状即可
水煎包的做法图解4

步骤4

面发好，排气，切成大小适中的面剂子，擀成面皮
水煎包的做法图解5

步骤5

把馅包进面皮里，收紧口，（忽略我包的样子不好看)
水煎包的做法图解6

步骤6

电饼铛底部刷一层油，包子放进去，包子与包子之间离开空，包子熟了会发大。将包子底部煎的发黄后，倒入加了少量面粉的水（加点面粉为了煎包底部饹馇多点）水没过包子一半就可以，盖上锅盖，等水耗干，听到滋滋的声音，关小火，不要过了，过了容易糊
水煎包的做法图解7

步骤7

最后关火，成盘子，上桌了，鲜香酥脆的水煎包做好了，喜欢的小伙伴，一起试试吧！

水煎包的烹饪技巧

面不要和的太硬，都说软面包子，煎包加水的时候水里放点面，能更好的形成冰花，听到水干，关小火，不要过了，过了容易糊，发黑！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 夏日柚茶 编写，未经授权不得转载

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