时令必吃：茴香饺子

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【此方附3款饺子形状包法】 新鲜的茴香苗能健胃理气，只要是能接受它的味道，连孕妈也可以吃。 而孕晚期死馋的我啊，终于是趁着这上市时节撸回一把茴香苗，加上绞得细碎的五花肉和简单的调味料，包了各种形状的小饺子。 大火上屉蒸上10分钟，咬一口，清香扩鼻，回味无穷。沾点老陈醋，5个一盘根本不够吃啊！ 【关于做法】用茴香苗做馅料其实相对其他蔬菜还更容易一些，因为它本身水分不会太高，和肉馅混合不容易出水，包起来更顺手。 【关于味道】茴香苗不同于干茴香籽，味道比较清淡，适合不太重口的人群。如果很喜欢这个味道，就把茴香籽绞碎加到馅儿里吧，那味道，啧啧！

茴香饺子的用料

五花肉 250g 茴香苗 100g
蚝油 1勺 生抽 1勺
盐 3克 蒜蓉（绞肉时放） 1勺
五香粉（绞肉时放） 小半勺 生抽（绞肉时放） 1勺

茴香饺子的做法

时令必吃：茴香饺子的做法图解1

步骤1

来一张茴香苗的美照~真的满满春夏气息呢~
时令必吃：茴香饺子的做法图解2

步骤2

茴香苗洗净沥干水分，用厨房纸吸一下，再顶刀切成细末，以便和肉馅充分混合。
时令必吃：茴香饺子的做法图解3

步骤3

绞肉馅时忘记拍照了，其实就是把五花肉的瘦肉和肥肉部分分开，切成小块放进料理机，加入1勺生抽、小半勺五香粉、1勺蒜蓉，充分绞成细肉馅。这样的肉馅可以用来混合各色蔬菜做馅，本身有一点点味道又不过过重，方便后期调味，用来做肠粉也很美味哦！
时令必吃：茴香饺子的做法图解4

步骤4

和茴香苗充分混合，一般不需要再冷藏，要是你加的调料水分类过多，可以冷藏十几分钟比较好包。
时令必吃：茴香饺子的做法图解5

步骤5

取饺子皮放入馅料，可用勺子整一下型。
时令必吃：茴香饺子的做法图解6

步骤6

第一款：月牙饺。 馅在中间，顺着一边打褶子，耐心点沿着饺子皮边沿打，就会打得很好看了。
时令必吃：茴香饺子的做法图解7

步骤7

月牙饺完成。
时令必吃：茴香饺子的做法图解8

步骤8

第二款：柳叶饺。 馅居中，皮对折，从右到左打褶子，尝试用手指辅助推动会比较快哦！
时令必吃：茴香饺子的做法图解9

步骤9

褶子可以左右不对衬打，这样顶端没馅的皮子会薄一点，口感更好。
时令必吃：茴香饺子的做法图解10

步骤10

柳叶饺完成。
时令必吃：茴香饺子的做法图解11

步骤11

第三款：对褶月牙饺。 馅居中，皮对折，中间按实，左右两边对称打褶子，是很家常也比较适合初学者的哈。
时令必吃：茴香饺子的做法图解12

步骤12

对褶月牙饺完成。
时令必吃：茴香饺子的做法图解13

步骤13

做好的饺子可蒸可煮可煎。早上直接上电饭锅蒸15分钟（含水开时间）就可以了。
时令必吃：茴香饺子的做法图解14

步骤14

咬一口，清香扑鼻！
时令必吃：茴香饺子的做法图解15

步骤15

蘸点老陈醋，回味无穷，停不下口。
时令必吃：茴香饺子的做法图解16

步骤16

太好吃啦！趁着茴香苗上市，赶紧试试吧！

茴香饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 一盘榛子酥 编写，未经授权不得转载

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    / 17 时令必吃：茴香饺子的做法步骤

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