红酒❥烧肉

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泪妖
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红烧不一定五花！烧猪腿，软而不烂，弹而不柴，肥而不腻。

红酒的用料

猪腿肉 1块 葱 2段
姜 4片 八角 1个
香叶 2片 桂皮 1小段
冰糖 少许 辣椒 2个
盐 2克 红酒 3汤匙
生抽 1汤匙 某牌红烧汁 2汤匙
料酒 1汤匙 油 适量

红酒的做法

红酒❥烧肉的做法图解1

步骤1

准备好配料
红酒❥烧肉的做法图解2

步骤2

如果是鲜肉，冻一小会儿最好切。 如果是冻肉，快化的时候最好切。 切好块后，清水放盐泡一会儿。
红酒❥烧肉的做法图解3

步骤3

切成小块后，冷水下锅，放葱姜、(料酒放不放都行)
红酒❥烧肉的做法图解4

步骤4

开锅撇浮沫，肉捞出沥水，留肉汤备用
红酒❥烧肉的做法图解5

步骤5

炒配料，除了冰糖都下锅
红酒❥烧肉的做法图解6

步骤6

再下肉，多炒一会儿，煸出油后肥肉部分才不腻
红酒❥烧肉的做法图解7

步骤7

生抽，红烧汁，红酒
红酒❥烧肉的做法图解8

步骤8

倒肉汤，汤没过肉，能漂起来。 放冰糖，开大火，开锅后转中小火。
红酒❥烧肉的做法图解9

步骤9

大致20分钟，稍微盯着点锅，别熬干了，汤汁粘稠即可出锅，重口可出锅前撒些盐

红酒的烹饪技巧

1.推荐黑山猪腿肉，口味更佳 2.肉稍微冻一会儿最好切块，不要冻硬 3.煸出油的肉，肥肉部分才不会腻 4.肉咕嘟大概多久收汁？另一个灶眼大概炒两个青菜的功夫，盯着点，干锅了肉就硬了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 泪妖 编写，未经授权不得转载

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