超好吃千层肉饼

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Nico0512
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因为不吃葱，所以在外面很少吃肉饼。自己在家做的洋葱版好吃得不得了！～

千层肉饼的用料

面粉 1000g 热开水 400ml
凉水 300ml 鸡蛋 2个
油 适量 牛肉馅 600g
肥猪肉馅 500g 家乐鸡汁 4勺
盐 适量 黑胡椒粉 2勺
香油 4勺 料酒 1勺
老抽 3勺 洋葱 1个

千层肉饼的做法

超好吃千层肉饼的做法图解1

步骤1

面粉里倒入热开水，拿筷子搅拌成棉絮。
超好吃千层肉饼的做法图解2

步骤2

打入2个鸡蛋，慢慢加凉水和面。
超好吃千层肉饼的做法图解3

步骤3

揉至成团，刷油盖盖子。醒1小时。（因为面会比较软，刷油可以避免粘连。擀面的时候不会回缩）
超好吃千层肉饼的做法图解4

步骤4

中间半小时可以揉一下 。醒好了，表面光滑不粘手。
超好吃千层肉饼的做法图解5

步骤5

把牛肉馅，猪肉馅，盐，黑胡椒粉，鸡汁，老抽，料酒，香油顺时针方向搅拌。
超好吃千层肉饼的做法图解6

步骤6

洋葱切碎，倒入搅拌。
超好吃千层肉饼的做法图解7

步骤7

继续顺时针搅拌。
超好吃千层肉饼的做法图解8

步骤8

把面分成小团，擀开成长方形。分成9份，注意不要切断。
超好吃千层肉饼的做法图解9

步骤9

拿勺子把肉馅铺在面上，注意每块边上留一些，不要涂满。不然肉馅最后会露出来。按我画的顺序折叠。1盖3，2盖3，3盖6，4盖6，5盖6，6盖9，7盖9，8盖9。
超好吃千层肉饼的做法图解10

步骤10

这是翻好的肉饼。注意把边缘捏一下，因为肉馅抹的太多，很容易露出来。
超好吃千层肉饼的做法图解11

步骤11

然后用手按开，稍微擀一下。注意拿手先按扁一些。（我这个擀的有点薄，所以有点露馅）放入电饼铛。上下开。
超好吃千层肉饼的做法图解12

步骤12

煎至两面金黄酥脆，出锅！
超好吃千层肉饼的做法图解13

步骤13

肉饼出锅，切开。就可以看到流着汁水的千层肉饼啦！

千层肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 Nico0512 编写，未经授权不得转载

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