潮汕菜脯煎蛋

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这道美食没有华丽的包装，也没有高级的食材，更不需要复杂的烹制手法，相信大多数南方小伙伴们再熟悉不过了。只需两种材料的“菜脯煎蛋”口感鲜脆，味道独好。日常用来佐粥下饭非常合适，可以说是一道菜和一碗饭就解决了一餐，同时还可以让人吃的很满足。

潮汕菜脯煎蛋的用料

菜脯 70g 鸡蛋 5个
油 适量

潮汕菜脯煎蛋的做法

潮汕菜脯煎蛋的做法图解1

步骤1

菜脯洗净切碎备用。如果怕太咸可以放在清水里泡一泡
潮汕菜脯煎蛋的做法图解2

步骤2

选用五个土鸡蛋。将鸡蛋打散，边打边加入少量清水，清水控制在两勺左右，这样可以让鸡蛋吃起来口感更加嫩滑
潮汕菜脯煎蛋的做法图解3

步骤3

锅中倒少许油烧至五分热，倒入切好的菜脯粒。目的是菜脯粒水分焙干，炒干至出香味，这是制作菜脯煎蛋成功的关键
潮汕菜脯煎蛋的做法图解4

步骤4

热锅中加入食用油，倒入打好的鸡蛋浆并微微晃动锅，让蛋浆包裹住刚刚炒干香的菜脯粒。蛋浆全部凝固定型后，转小火，把鸡蛋饼再翻个面，煎出香味后关火。
潮汕菜脯煎蛋的做法图解5

步骤5

用铲子将鸡蛋饼分块，盛起放凉。

潮汕菜脯煎蛋的烹饪技巧

1.因为菜脯制作过程中会用到大量的盐，所以这道菜不需要再单独放盐了，菜脯也要控制用量，过多太咸也不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 南塘妈妈 编写，未经授权不得转载

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