蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）

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有菜吃有汤喝之系列！喜欢的就收藏起来吧！内含一年四季老少咸宜的药膳健脾祛湿汤方，还有万能蘸料汁的方子，蘸饺子，凉拌各种蔬菜肉肉都合适。

蘸汁白切猪肚的用料

猪肚 1个 姜 1块
煲汤葯膳方： 党参 30g
鲜淮山 1根 茨实 20g
莲子 20g 白术 12g
茯苓 20g 炒扁豆 15g
炒苡仁 20g 清水 1500ml
万能蘸料看下面图片配方

蘸汁白切猪肚的做法

蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解1

步骤1

有汤喝有菜吃！先来张成品图，更有劲头动手做起来。
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解2

步骤2

把膳方中的材料除茯苓和炒扁豆，鲜淮山外的全部材料用水冲洗干净
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解3

步骤3

因为茯苓和炒扁豆煲汤后再吃的口感一般，所以用个汤料小网分开装。
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解4

步骤4

砂锅里加入清水和材料浸泡15分钟左右（淮山等汤煮开后再加入）
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解5

步骤5

加入个大大的猪肚（已提前洗净焯水）开始煮汤。先用大火烧开，加入淮山，转中火煮20分钟，再转小火煲60分钟。
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解6

步骤6

2个小时后奶白奶白的汤就煮好了。
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解7

步骤7

猪肚捞出放凉。
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解8

步骤8

汤加少量盐调味。
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解9

步骤9

猪肚在放凉的空隙，我们来准备万能蘸料汁。
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解10

步骤10

碗里装入2～3勺的蒜粒，1个小米椒。
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解11

步骤11

少量花椒粉和白糖
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解12

步骤12

喼汁的味比较清爽（没有的就用陈醋）2勺
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解13

步骤13

瑶柱蚝油1勺（里面真的有瑶柱丝，味道比较鲜甜，没有就用普通蚝油也可以的）
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解14

步骤14

酱油3勺
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解15

步骤15

芜茜1棵切碎，炒熟的白芝麻适量。
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解16

步骤16

最后淋上1勺芝麻油，拌匀。（这个酱汁用来渍青瓜，蘸饺子都是棒棒的）
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解17

步骤17

放凉的猪肚切片
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解18

步骤18

一道菜就出来了！
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解19

步骤19

有汤喝！
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解20

步骤20

猪肚放入料碟
蘸汁白切猪肚&药膳汤（详细版）的做法图解21

步骤21

一块接一块，好吃到停不了口

蘸汁白切猪肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 77食记 编写，未经授权不得转载

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