嫩滑的尖椒牛肉

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李晨曦123
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牛肉与青椒可谓是绝配，搭配一起超下饭而且营养吸收翻倍，更关键的是不会发胖。青椒与牛肉爆炒，几分钟就上桌，每次一盘都被抢光！牛肉经过我的小妙招处理后，牛肉非常软嫩，绝对不柴。快来试试吧！

尖椒牛肉的用料

牛肉 250克 尖椒 10个
蒜 3瓣 姜 1块
老抽 3勺 芡粉 3勺
盐 1勺 胡椒粉 半勺
菜籽油 半勺 干辣椒 16个

尖椒牛肉的做法

嫩滑的尖椒牛肉的做法图解1

步骤1

碗里水放入盐8克，可以让牛肉更嫩和入味儿，且泡出血水，牛肉泡15分钟，然后再过一遍清水。
嫩滑的尖椒牛肉的做法图解2

步骤2

腌制牛肉：放入小苏打1g，胡椒粉1g，老抽2勺，手抓均匀。
嫩滑的尖椒牛肉的做法图解3

步骤3

再放入芡粉，为了锁住牛肉的水分，手抓均匀，上锅之前再加入10克菜籽油，这样下锅之后牛肉不会粘在一起。
嫩滑的尖椒牛肉的做法图解4

步骤4

准备好所有调料配菜。
嫩滑的尖椒牛肉的做法图解5

步骤5

炒牛肉用中火，变色立即起锅，总共炒了一分钟。
嫩滑的尖椒牛肉的做法图解6

步骤6

用刚才锅里的热油，放入干辣椒和姜蒜，翻炒出香味儿，再放入尖椒，翻炒至尖椒变色，再放入牛肉翻炒一下，再添加老抽1勺，盐少许，即可出锅。
嫩滑的尖椒牛肉的做法图解7

步骤7

撒点葱花吧！
嫩滑的尖椒牛肉的做法图解8

步骤8

美味既成。

尖椒牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 李晨曦123 编写，未经授权不得转载

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