香酥炸鸡翅(肯德基味)

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香酥炸鸡翅的用料

腌料 盐 10克
白胡椒粉 1克 黑胡椒粉 2克
辣椒粉 2克 蒜汁 两三滴
姜丝（姜粉） 适量 酸奶 90克
裹料 面粉 180克
玉米淀粉 60克 白胡椒 2克
黑胡椒 2克 小苏打 2克
盐 2克 鸡翅（翅中或翅根） 10个
腌制时间一小时以上 过夜最好

香酥炸鸡翅的做法

香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净，用刀划几下或者用牙签扎眼，比较容易入味。操作完后把鸡翅倒入混合了所有腌料的大碗里搅拌均匀，盖上保鲜膜静候一小时以上，过夜更好
香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解2

步骤2

腌制完成，明显见少
香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解3

步骤3

准备一个盆子，把所有裹料倒入拌匀
香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解4

步骤4

在准备一个装满水的小盆和一个滤网
香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解5

步骤5

取一个鸡翅放进裹料里
香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解6

步骤6

一定要完全埋进去，双手按压
香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解7

步骤7

反复翻面按压多次，一定不要偷懒
香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解8

步骤8

关键的一步来了，把鸡翅上的面粉抖一下然后放入滤网里
香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解9

步骤9

迅速的把鸡翅过一遍水
香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解10

步骤10

然后捞出放到裹料盆里再次裹粉，边裹粉边用手搓，这样会出鳞片
香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解11

步骤11

鳞片出来了
香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解12

步骤12

依次操作，全部完工就可以下锅炸了
香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解13

步骤13

油温达到插进筷子周围出现小泡就可以下鸡翅了。请忽略这只大手，周末老公在家，请他帮忙炸鸡翅
香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解14

步骤14

第一次炸五分钟，偏嫩，有汁水。捞出放到盘子里，等待复炸
香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解15

步骤15

全部炸完以后进行复炸，20秒左右就可以
香酥炸鸡翅(肯德基味)的做法图解16

步骤16

开动咯

香酥炸鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

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