梅菜扣肉

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春天来了，各种味蕾也都开花了。怎么脑子里一下冒出来那么多的想吃的呢？好吧，先自己解决一下梅菜扣肉吧。

梅菜扣肉的用料

五花肉 400克 梅干菜 50-80克
葱 2段 老抽 适量
生抽 1大勺 料酒 1大勺
白糖 1勺 姜 5片
大蒜 5瓣 油 5勺
胡椒粉 1勺

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉下锅煮，去沫，小火煮15分钟。
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

这样，看出来，洗干净
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

再肉丝上扎孔。可以用牙签。
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

倒入老抽，四面上色
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

然后皮向下，泡十分钟
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

晾干肉，锅里下油，肉皮向下，小火煎。特别小心一定盖好盖子，会崩油。四分钟。小火。
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

煎好这样。
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

煎好的肉，切片，可以切断，我没有切断，后面好操作。
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

调料准备好。
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

每一片肉上色。
梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

准备好蒜姜，打成沫。
梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

梅干菜提前泡一下。我买的不是特干，泡一会就好了。
梅菜扣肉的做法图解13

步骤13

锅下油，炒姜蒜沫。
梅菜扣肉的做法图解14

步骤14

加入梅干菜，炒香
梅菜扣肉的做法图解15

步骤15

加入刚才摸肉的汁。焖三分钟
梅菜扣肉的做法图解16

步骤16

肉皮向下，放碗里
梅菜扣肉的做法图解17

步骤17

前面盖上梅菜。压紧。
梅菜扣肉的做法图解18

步骤18

蒸一个半小时。
梅菜扣肉的做法图解19

步骤19

出锅，倒扣。
梅菜扣肉的做法图解20

步骤20

成品。

梅菜扣肉的烹饪技巧

1煎皮的时候一定小心，盖好锅盖。注意小火和时间。 2.梅菜品牌不一样，有的要多泡。不过太久了会太软，看个人的口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 风生水起的日子 编写，未经授权不得转载

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