椰蓉葡萄卷，好吃的防疫早餐

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透明的月亮2020
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张文宏主任说现在防疫早餐要牛奶、鸡蛋，面包，高蛋白营养。椰蓉葡萄卷绝对是小朋友喜欢的早餐，妈妈们可以动手做起来。今天的配方是两个量。

椰蓉葡萄卷的用料

高筋面粉 240克 低筋面粉 60克
干酵母粉 3克 糖 45克
盐 3克 蛋液 30克
牛奶 155毫升 黄油 30克
椰蓉馅 黄油 20克
糖 20克 蛋液 20克
椰蓉 40克 牛奶 8毫升
装饰 葡萄干 适量 提前用水浸泡
杏仁片 适量 蛋液 剩余

椰蓉葡萄卷的做法

椰蓉葡萄卷，好吃的防疫早餐的做法图解1

步骤1

除黄油外其他材料混匀，揉面。加入黄油出手套膜。我用美善品揉面前面用了1分钟揉匀，后面用了8分钟出手套膜。（牛奶选择冰的）
椰蓉葡萄卷，好吃的防疫早餐的做法图解2

步骤2

室外发酵，至2倍大。现在天气发酵挺快的，四五十分钟就发酵完了。
椰蓉葡萄卷，好吃的防疫早餐的做法图解3

步骤3

在发酵的同时制作椰蓉馅，先把黄油室温软化，然后用打蛋器打软；加入糖继续打；分次加入蛋液，搅拌均匀；加入椰蓉搅拌均匀；加入牛奶搅拌均匀。
椰蓉葡萄卷，好吃的防疫早餐的做法图解4

步骤4

发酵完后，取出面团排气，平均分割2个，滚圆，松弛15分钟
椰蓉葡萄卷，好吃的防疫早餐的做法图解5

步骤5

松弛完，擀成椭圆形。
椰蓉葡萄卷，好吃的防疫早餐的做法图解6

步骤6

翻面并拉出四角，成长方形。
椰蓉葡萄卷，好吃的防疫早餐的做法图解7

步骤7

把长方形擀大，并压薄边
椰蓉葡萄卷，好吃的防疫早餐的做法图解8

步骤8

面团上抹椰蓉馅，撒葡萄干。要留出薄的底边，可以收口。
椰蓉葡萄卷，好吃的防疫早餐的做法图解9

步骤9

自上而下卷起，并收边收口
椰蓉葡萄卷，好吃的防疫早餐的做法图解10

步骤10

从一头的中间切开，这头不切段
椰蓉葡萄卷，好吃的防疫早餐的做法图解11

步骤11

交叉编起来，形成圆环。两头对接部分要做好收口。
椰蓉葡萄卷，好吃的防疫早餐的做法图解12

步骤12

另外一个面团也按同步骤做好，进烤箱发酵。我用30度，发酵了30分钟
椰蓉葡萄卷，好吃的防疫早餐的做法图解13

步骤13

发酵完，取出面团刷蛋液，撒杏仁片。同时，烤箱预热至180度。180度烤20分钟。我开了热风，有一点焦，我觉得不用开热风。还有有条件的可以两个圆环分开来烤。可以更漂亮

椰蓉葡萄卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 透明的月亮2020 编写，未经授权不得转载

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