武汉豆皮

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太想念武汉的豆皮了，自己动手开做啦！

武汉豆皮的用料

肉馅儿 80克 豆干 1块
香菇 3朵 笋 50克
算菜 50克 葱蒜 适量
生抽 3勺 老抽 1勺
鸡蛋 1-2个 面粉 50克
淀粉 1勺 胡萝卜 50克
糯米 300克

武汉豆皮的做法

武汉豆皮的做法图解1

步骤1

糯米提前一天泡一晚上，然后上水蒸锅蒸熟。
武汉豆皮的做法图解2

步骤2

蒸糯米的期间，准备馅料.香菇，笋干，香干，胡萝卜，酸菜丝，肉，蒜，大葱切丁切末
武汉豆皮的做法图解3

步骤3

锅中放油，先放蒜末，在放肉丝，在放香菇，笋丁，香干，胡萝卜末，酸菜和葱末，加入生抽老抽耗油盐，淋一点水，需要有一点汁儿。
武汉豆皮的做法图解4

步骤4

好了，出锅，放一边备用.不喜欢酸的口味可以不放酸菜，也挺好吃的。
武汉豆皮的做法图解5

步骤5

准备好，一点面和淀粉加水做饼（不要太稀，也不要太浓），两个鸡蛋（其实一个就够了，两个太多了）
武汉豆皮的做法图解6

步骤6

锅中抹油，面水摊饼，翻面
武汉豆皮的做法图解7

步骤7

翻面后淋上鸡蛋，小火煎熟，在次翻面，然后关火。（关火后有余温，还是可以把鸡蛋煎的香香的）
武汉豆皮的做法图解8

步骤8

翻面，关火后.把蒸好的糯米铺好
武汉豆皮的做法图解9

步骤9

在加入之前做好的馅料，有汤汁要淋上哦，会特别好吃。
武汉豆皮的做法图解10

步骤10

做好后，按压一下，在次翻面（这个需要技术）然后开小火，煎一两分钟就好了。关火用刀切成块。
武汉豆皮的做法图解11

步骤11

盛出来装盘开吃啦！

武汉豆皮的烹饪技巧

食材比例可以自己调整哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 夏姐姐的家庭美食 编写，未经授权不得转载

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