彩色小面包——桑葚和火龙果面包

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看到有人做火龙果小面包，在去冰箱拿火龙果的时候，我看到了桑葚，于是我就想桑葚染色效果也很不错啊，为什么不做桑葚面包呢!于是，就有了双色的小面包 共做了12个 桑葚面包有一点奇怪的味道…火龙果没有味道，可以放心做，火龙果面包易变色，烤完要装进袋子，另外，我觉得馅有些过多了，可以把馅减少到30或25g

彩色小面包的用料

桑葚小面包 桑葚(兑一些水) 160g
高筋粉 250克 奶粉 5克
盐 2克 白砂糖 30克
黄油 15克 酵母 3克
火龙果小面包 火龙果汁(纯火龙果) 180g
高筋粉 250克 酵母 3克
白砂糖 30克 盐 2克
奶粉 5克 黄油 15克

彩色小面包的做法

彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解1

步骤1

火龙果面团材料除黄油外放入厨师机，
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解2

步骤2

桑葚小面包材料除黄油外放入面包机中(如果只有一个机器，就分两次打面团)
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解3

步骤3

火龙果面团加入黄油，再搅打几分钟
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解4

步骤4

打到出现薄膜
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解5

步骤5

大盆里面抹油防粘，把火龙果面团放入(桑葚面团与火龙果面团做法一致，桑葚面团与火龙果面团前后差二十多分钟做好，因为我的烤箱一次只能烤一盘，要不然烤不均匀)
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解6

步骤6

放入发酵箱，26摄氏度，湿度85%，时间一小时三十分钟
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解7

步骤7

趁这个时间做椰蓉馅，并分成约40g每个共12个小圆球，用保鲜膜封住防止变干
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解8

步骤8

面团发酵好了，拿出来，手指戳一个洞不会立即回缩即可
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解9

步骤9

分成每个77g的小剂子共6个，盖上保鲜袋，松弛20min
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解10

步骤10

撒一些手粉在垫子上，面剂子拍扁，正反都沾一些面粉，不可太多，擀成圆形，放入馅，收口
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解11

步骤11

烤盘上铺油纸，把面包生坯放在上面，放入发酵箱中38摄氏度，85%湿度，50min
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解12

步骤12

这时，桑葚面团也发酵好了，分成72g每个共6个，松弛二十分钟
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解13

步骤13

桑葚面团也包好了
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解14

步骤14

装饰一下入烤箱，上火150摄氏度，下火180摄氏度，25分钟
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解15

步骤15

十分钟盖锡纸，防变色
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解16

步骤16

成品图
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解17

步骤17

成品图
彩色小面包——桑葚和火龙果面包的做法图解18

步骤18

成品图

彩色小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 JR11 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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