酥白肉

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小时候经常在宴席上吃的一道菜，慢慢的这道菜也不在宴席上出现了，只能自己想吃的时候做点啦……每回都忘记拍过程

酥白肉的用料

猪肥肉 适量 蛋清 1个
玉米淀粉 适量 面粉 一点点
糖 适量 料酒 适量
盐 一小勺

酥白肉的做法

步骤1

肥肉切不粗不细的小条，放入碗里！比小拇指稍微在细点……加一小勺盐，和适量料酒抓匀，腌制15分钟

步骤2

腌制完的肉倒掉多余的料酒汁，放入一个蛋清，适量淀粉，一小勺油，适量的水，给它抓匀，上面在撒一层面粉，在抓匀……
酥白肉的做法图解3

步骤3

小火炸至两面金黄，捞出，在复炸！捞出备用…倒出多余的油，不用刷锅直接放半勺水一勺的糖（家里都有的那种铁勺）小火熬（期间要不停一个方向搅拌）熬至颜色有点变红就可以放入炸好的肉了！……（凉了会粘在一起，自己弄开就好）

酥白肉的烹饪技巧

熬糖的时候一定要小火，顺时针一个方向搅拌，不要让它糊了，肥肉切厚了吃着太腻，能吃多少做多少不要浪费哦哈哈……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 小の情绪 编写，未经授权不得转载

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