电饭煲卤味～酱骨头～猪大骨～

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飘凉
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酱骨头… 猪大骨… 排骨的后面那一块 有肉有骨头

酱骨头的用料

酱骨头 2斤 鹌鹑蛋 一斤
姜 7片 八角 1个
香叶 2片 干花椒 1匙
糖 适量 大葱 1根
老抽 适量 生抽 适量
豆瓣酱 2勺

酱骨头的做法

电饭煲卤味～酱骨头～猪大骨～的做法图解1

步骤1

大骨水里浸泡半小时，去血水
电饭煲卤味～酱骨头～猪大骨～的做法图解2

步骤2

放水里煮开去浮白
电饭煲卤味～酱骨头～猪大骨～的做法图解3

步骤3

清水洗净
电饭煲卤味～酱骨头～猪大骨～的做法图解4

步骤4

所有香料准备好
电饭煲卤味～酱骨头～猪大骨～的做法图解5

步骤5

下油锅，炒出香味
电饭煲卤味～酱骨头～猪大骨～的做法图解6

步骤6

加入大骨。生抽，老抽 上色，加点糖
电饭煲卤味～酱骨头～猪大骨～的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱
电饭煲卤味～酱骨头～猪大骨～的做法图解8

步骤8

出锅。换电饭锅。当然可以直接锅里加水炖。加入水… 看看咸淡，色泽，不够再加生抽 或者盐
电饭煲卤味～酱骨头～猪大骨～的做法图解9

步骤9

处理鹌鹑蛋。水里煮熟
电饭煲卤味～酱骨头～猪大骨～的做法图解10

步骤10

凉水浸着 去壳
电饭煲卤味～酱骨头～猪大骨～的做法图解11

步骤11

去完壳的图
电饭煲卤味～酱骨头～猪大骨～的做法图解12

步骤12

这个时候 骨头已经半小时过去了。差不多把鹌鹑蛋放进去
电饭煲卤味～酱骨头～猪大骨～的做法图解13

步骤13

再半小时 尝尝咸淡 可以出锅了

酱骨头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 飘凉 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 家常菜

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