香肠面包

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Jess09
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香肠面包的用料

煎香肠 原味烤肠 4个
黑椒烤肠 2个 黄油 适量
面团 高筋面粉 300克
牛奶 205克 糖 40g
盐 4克 酵母 3克
黄油 30克 鸡蛋 1个
彩椒 红黄各1/3 沙拉酱 适量
马苏里拉奶酪 适量

香肠面包的做法

香肠面包的做法图解1

步骤1

烤肠解冻，用适量黄油将煎至焦香，晾凉
香肠面包的做法图解2

步骤2

将酵母加在牛奶中，温热处（不超过35度）放15分钟
香肠面包的做法图解3

步骤3

主面团的面粉和糖盐混合，将酵母和牛奶加入，我太爱肉桂了随手加了一点肉桂粉
香肠面包的做法图解4

步骤4

厨师机低速将面团揉至光滑后，加入室温软化的黄油，继续高速揉面
香肠面包的做法图解5

步骤5

20分钟后提起厨师机已经成膜，就可以了
香肠面包的做法图解6

步骤6

面团滚圆，盖保鲜膜用烤箱发酵，差不多30分钟，观察发酵情况
香肠面包的做法图解7

步骤7

面团长大差不多2倍
香肠面包的做法图解8

步骤8

将面团在面板上滚动排气，图片是滚动后集中到一团的一坨气体，捏爆～
香肠面包的做法图解9

步骤9

排气后的面团等分6份，我用了秤，每个95-96克，用保鲜膜盖好，下楼取快递（误）。醒面15分钟。
香肠面包的做法图解10

步骤10

将面团轻拍成厚饼，可以包裹住烤肠的大小即可，两端封口，在面板上滚均匀
香肠面包的做法图解11

步骤11

开几刀（为了区别3刀是原味，4刀是黑椒），放入烤箱二次发酵，30-40分钟
香肠面包的做法图解12

步骤12

二发的时间准备好面包表面的调味品
香肠面包的做法图解13

步骤13

彩椒各取了一瓣，切成细丝，去掉两端不规则的拐弯，调整到差不多的长度
香肠面包的做法图解14

步骤14

二发后的面包刷全蛋液（是的我忘了……），然后摆上彩椒，撒奶酪，最后挤一点沙拉酱（有两个原味没撒奶酪，因为有一只不爱吃）
香肠面包的做法图解15

步骤15

上温180℃，下温165℃，烤箱中层20分钟，如果有跟我一样烤箱里侧上色更快的问题，中间拿出来转一下方向也可以
香肠面包的做法图解16

步骤16

放凉时候注意保湿

香肠面包的烹饪技巧

第二天记得热一下再吃，烤肠的风味才更明显～（我一般微波炉高火30秒）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 Jess09 编写，未经授权不得转载

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