老北京炒烤羊肉

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苗小六
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来北京炙子烤肉的灵感！许久不吃甚是想念啊！

老北京炒烤羊肉的用料

羊肉片或羊腿肉切片 500g 洋葱 半个
香菜 一把 胡椒粉 一勺
蚝油 一勺 料酒 一勺
蒸鱼豉油或生抽 两勺 老抽 半勺
孜然粒 3大勺 盐 一小勺

老北京炒烤羊肉的做法

老北京炒烤羊肉的做法图解1

步骤1

准备食材，羊腿肉更好，但是要切薄一点哦
老北京炒烤羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉片完全解冻，倒掉血水，加入少许洋葱粒，一勺蚝油，一小勺白胡椒粉，一勺蒸鱼豉油，一勺盐，一勺孜然，一勺料酒，腌制20分钟
老北京炒烤羊肉的做法图解3

步骤3

起锅加入少许油，下入羊肉片，炒出血水至变色
老北京炒烤羊肉的做法图解4

步骤4

捞出备用，倒掉血水
老北京炒烤羊肉的做法图解5

步骤5

油烧7分热，重新下入羊肉爆炒，加少许蒸鱼豉油，一部分孜然粒煸炒一下下入洋葱丝煸炒至变软，可加少许老抽调色
老北京炒烤羊肉的做法图解6

步骤6

加入香菜段，翻炒几下
老北京炒烤羊肉的做法图解7

步骤7

出锅，撒上煸炒过的白芝麻和孜然粒，搞定！同样方法也适用于牛肉和鸡肉！

老北京炒烤羊肉的烹饪技巧

分几次加孜然粒，味道更好哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 苗小六 编写，未经授权不得转载

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