回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包

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显微镜下的大明
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小时候放学铃声一响，把书本塞进书包，拎起来便急匆匆的往家跑，心思早就飞到家里的厨房了。一路上不停的幻想麻麻今天做什么好吃的了。还没进门，就闻到了韭菜那勾魂的香味，还有水滋滋啦啦在煎锅里在欢快的跳跃着。水煎包，对于一个肚子饿的人来说是致命的诱惑。飞速放下书包，洗干净手，帮麻麻剥蒜捣蒜泥。一锅出来一大盘，一扫而光，一碗稀饭下肚，人间美味～～～

韭菜鸡蛋水煎包的用料

面粉 300克 酵母 3克
韭菜 500克 虾皮 一把
粉丝 1把 鸡蛋 5个
姜末 适量克 盐 6克
蚝油 1勺 生抽 1勺

韭菜鸡蛋水煎包的做法

回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开，一边倒入酵母水，一边用筷子搅拌，至絮状
回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包的做法图解2

步骤2

搅成絮状的面粉
回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，放置温暖的地方发至2-3倍大
回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包的做法图解4

步骤4

发好的面团出现了蜂窝
回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包的做法图解5

步骤5

韭菜摘洗干净切碎，粉丝开水泡软切碎，鸡蛋加油炒散，加入姜末，虾皮，生抽，蚝油，盐，搅拌均匀
回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包的做法图解6

步骤6

简单排气，搓成长条，切成均匀的小剂子
回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包的做法图解7

步骤7

擀皮，放入馅料，包成包子，干面粉用的是黑麦粉，看到了表面的黑点点(*๓´╰╯`๓)♡
回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包的做法图解8

步骤8

平底锅喷入少量花生油，把火调小，放入包子煎至底部焦黄
回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包的做法图解9

步骤9

煎成这个样子
回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包的做法图解10

步骤10

加入开水，深度约1-2公分，调到中火，盖上盖子，焖6-7分钟，如果水不够，干了就再加一点，注意不要糊锅了
回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包的做法图解11

步骤11

逐渐变胖的包子君
回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包的做法图解12

步骤12

水干后开盖，调小火，继续慢煎1分钟，让底部重新变的焦脆，不追求冰花底，就没有勾芡，嘻嘻，偷懒一步
回家吃饭喽韭菜鸡蛋水煎包的做法图解13

步骤13

趁热吃，加点醋蒜汁，今晚煮的芸豆大碴粥，美美的吃一顿吧

韭菜鸡蛋水煎包的烹饪技巧

如果喜欢吃焦脆外皮的话可以两面都煎一下，需要看着点水不要干了，剩下的就是美美的开吃～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 显微镜下的大明 编写，未经授权不得转载

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