简易平底锅版南瓜饼紫薯饼（新增细节图）

精品独家

12.2万浏览 590 收藏

满城微雨

＋关注

总觉得外面的煎饼太油腻，突然想起，家里都有现成的紫薯和南瓜，超市买包糯米粉，煎饼做起来。后面新增细节图！！！

南瓜饼紫薯饼的用料

南瓜或紫薯适量	糯米粉适量
白糖适量

南瓜饼紫薯饼的做法

步骤1

紫薯选的是越南小紫薯，很小个，紫薯就这么小的两个，首次做，也不知道能不能成功，就煎了六个。紫薯是带皮蒸的，水份感觉不够，加了点水，弄成紫薯泥，大概就是酱的程度吧。南瓜也是两个紫薯左右的量，南瓜是去皮切小块用水煮熟的，不要太大的盆，放刚淹过南瓜的水量煮，煮好，也是弄成南瓜泥。可以顺便加白糖一起弄，看自己喜好放多放少，味道都不错的，因为紫薯和南瓜都自带甜味。

步骤2

放糯米粉的时候少放，慢慢加，面团不粘手即可，捏成小团，压成饼状，喜欢里面糯糯的，就厚点，喜欢外皮脆q弹的，就压薄些。平底锅放少许油，用煎的，不用炸的。小火慢煎，刚开始十几秒就翻一翻，勤翻就不会焦。上图紫薯饼是因为还带着小宝，翻不及时，有点点小焦了，大家就看个图哈。

步骤3

用筷子翻面，煎至有点起壳，两面都有硬，就差不多了，我是有多煎一会，自个喜欢外皮脆的，吃起来又有点会粘牙的感觉。这种即使不油也容易腻，而且冷了也不好吃，所以一次不用太多，量一次吃完就好。

步骤4

刚去拍照顺便吃了一个冷的，还可以，外表不脆了，里面像粿了，比较不糯，吃两口，更容易腻了。味道还是很不错滴。我煎好也就三毫米厚。

步骤5

南瓜。 ps:发现浏览量很高，所以特地再做一次，拍一些详细的图上来，给大家做个借鉴。

步骤6

淹水煮

步骤7

煮到筷子能夹断就差不多了，水不能太多，多了粉就会多，也能成，只是影响口感

步骤8

按成泥，加白糖

步骤9

第一次加粉，粉不用一次太多，可以慢慢加

步骤10

用筷子搅拌

步骤11

第二次加粉

步骤12

第三次加粉

步骤13

第四次，差不多成块状。就要换手揉了

步骤14

第五次加粉，可以带一次性手套揉

步骤15

到这样还是会有一点点沾手，所以我又加了些

步骤16

成品

步骤17

捏小快，握成团

步骤18

用另一手压成饼状

步骤19

平底锅放油，也可以少放，不够现加，不浪费。油锅有点热再放

步骤20

翻面，开始时不时的翻面

步骤21

没翻面的时候可以一边做，再放下去煎，前面煎好的可以先起锅。

南瓜饼紫薯饼的烹饪技巧

有时候觉得很难，真正去做了，会发现很简单。所以建议有兴趣的可以少动脑多动手，然后美食就摆上桌了。想想以前的自己只会做饼干，蛋糕。馒头没一次成功，最近不用配方，想来就试试，做了紫薯馒头和南瓜馒头居然很成功，自然信心百倍了。做的时候，面团干了，就加点水，湿了，就再撒点面粉，不硬不粘手就可以了，做过一次成功，之后就会有手感了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由满城微雨编写，未经授权不得转载

分类：无水印煎甜主食饼

满城微雨

一起来分享给朋友们看看吧：