南瓜奶油吐司

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童妈amy
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为了消耗家里的南瓜做的

南瓜奶油吐司的用料

高筋面粉 500克 淡奶油 100克
牛奶 100克 鸡蛋 1个
贝贝南瓜泥 150克 细砂糖 50克
盐 6克 鲜酵母 15克
黄油 15克

南瓜奶油吐司的做法

南瓜奶油吐司的做法图解1

步骤1

除黄油、盐、鲜酵母的材料，1档搅拌2分钟后加入鲜酵母后继续搅拌1分钟后，转5档4分钟后，加入黄油跟盐转1档搅拌至黄油完全吸收转5档3-4分钟即可，搅拌后温度不超过26度
南瓜奶油吐司的做法图解2

步骤2

搅拌好的面团拉出薄膜，后放入28度的发酵箱发酵一小时
南瓜奶油吐司的做法图解3

步骤3

分割成6个面团，每个面团约165克（忘拍照了，明天补上）松弛20分钟后擀卷
南瓜奶油吐司的做法图解4

步骤4

擀卷后再次松弛20分钟，擀卷如图
南瓜奶油吐司的做法图解5

步骤5

卷起
南瓜奶油吐司的做法图解6

步骤6

放入450克吐司盒内，放入发酵箱2发，二发温度不超过38度
南瓜奶油吐司的做法图解7

步骤7

发酵至8-9分满（约50分钟）预热风炉180度
南瓜奶油吐司的做法图解8

步骤8

预热好以后160度，三能低糖模具烘烤26分钟后出炉，出炉后立马震一下脱膜放在凉网上冷却至手温装袋保存

南瓜奶油吐司的烹饪技巧

1，二发温度不能超过38度 2，面粉吸水性不同，建议预留10-15克液体 3，打好的面团温度不能超27度，否则组织很差
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 童妈amy 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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