果香酱鸭·不用料酒，小朋友也能吃

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泥大鳅鳅鳅鳅鳅
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春困来袭，全家胃口都不佳。于是，想到用苹果醋代替料酒来制作酱鸭。冠利的苹果醋酸味不重却刚好能解腻，那一丝苹果香更是令人胃口大开～

果香酱鸭的用料

主料： 鸭腿 2个
腌料： 生抽 50g
烹料： 食用油 1勺
蒜头 6瓣 姜 3片
小葱 4根 八角 3个
香叶 3片 桂皮 1块
苹果醋 1勺 生抽 2勺
老抽 2勺 碎冰糖 3勺
清水 2大碗

果香酱鸭的做法

果香酱鸭·不用料酒，小朋友也能吃的做法图解1

步骤1

鸭腿在清水中浸泡半天，泡出血水
果香酱鸭·不用料酒，小朋友也能吃的做法图解2

步骤2

50g生抽分次倒手上，抹在鸭腿上
果香酱鸭·不用料酒，小朋友也能吃的做法图解3

步骤3

烤箱热风循环+上火150度预热完毕后，将鸭腿放置烤箱上层，烘烤5分钟
果香酱鸭·不用料酒，小朋友也能吃的做法图解4

步骤4

看到鸭皮收紧，颜色变深就可取出
果香酱鸭·不用料酒，小朋友也能吃的做法图解5

步骤5

苹果醋、生抽、老抽，调匀备用
果香酱鸭·不用料酒，小朋友也能吃的做法图解6

步骤6

锅内热锅冷油，放入葱姜蒜、八角，香叶、桂皮
果香酱鸭·不用料酒，小朋友也能吃的做法图解7

步骤7

香料炒出香味后，鸭腿皮朝上入锅
果香酱鸭·不用料酒，小朋友也能吃的做法图解8

步骤8

加入料酒、生抽2、老抽、两大碗水，大火烧开
果香酱鸭·不用料酒，小朋友也能吃的做法图解9

步骤9

转小火，鸭腿皮上撒冰糖，不断往鸭皮上浇汤汁，直至冰糖融化
果香酱鸭·不用料酒，小朋友也能吃的做法图解10

步骤10

盖上锅盖，小火慢炖一到两个小时
果香酱鸭·不用料酒，小朋友也能吃的做法图解11

步骤11

到时间后，开大火收汁，一边收汁一边浇汁；待锅内酱汁所剩不多时，关火，拿出鸭腿斩块
果香酱鸭·不用料酒，小朋友也能吃的做法图解12

步骤12

将锅内所剩酱汁过滤，后的酱汁浇在鸭块上
果香酱鸭·不用料酒，小朋友也能吃的做法图解13

步骤13

待鸭块完全冷却后盖上盖子放进冰箱冷藏一夜后再吃，味道更好！
果香酱鸭·不用料酒，小朋友也能吃的做法图解14

步骤14

酱香与果香相融，清甜可口，春困春乏之时，下饭首选！

果香酱鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 泥大鳅鳅鳅鳅鳅 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 炒 炖 咸

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