清蒸鳊鱼

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小米妮薇_美食日记
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清蒸鳊鱼的用料

鳊鱼 1条 大葱 1小段
小米椒 2个 姜丝 适量
盐 适量 油 适量
蚝油（汁） 1勺 醋（汁） 半勺
老抽（汁） 1勺 生抽（汁） 2勺
白糖（汁） 半勺 蒸鱼豉汁（汁） 3勺

清蒸鳊鱼的做法

清蒸鳊鱼的做法图解1

步骤1

第一步：准备一条鳊鱼，两面斜刀划开，抹盐腌制，再放姜丝腌制15-20分钟
清蒸鳊鱼的做法图解2

步骤2

第二步：调一碗汁：蒸鱼汁、白糖、醋、生抽、老抽、料酒，浇在鱼身上，开大火蒸20~25分钟（看鱼的大小厚度）
清蒸鳊鱼的做法图解3

步骤3

第三步：再准备一些葱段、小米辣、姜丝
清蒸鳊鱼的做法图解4

步骤4

第四步：准备一些小青菜，过开水加少油捞出，铺在盘里
清蒸鳊鱼的做法图解5

步骤5

第五步：把蒸熟的鱼放在铺了青菜的盘里
清蒸鳊鱼的做法图解6

步骤6

第六步：把葱、辣椒均匀撒在鱼身上
清蒸鳊鱼的做法图解7

步骤7

第七步：再烧热油淋在鱼身上（也可以用生粉、老抽、生抽勾芡，锅烧热油，勾芡倒入锅中，再把勾芡浇在鱼身上），自己家吃就没勾芡了

清蒸鳊鱼的烹饪技巧

①、注意每次放的盐，还有老抽、生抽、蒸鱼豉汁、料酒都含盐 ②、鱼一定要蒸熟，草鱼比较厚适当延长蒸制时间 ③、葱段撕开，再撒鱼背上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 小米妮薇_美食日记 编写，未经授权不得转载

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