蒜苔炒五花肉

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我最喜欢蒜苔炒腊肉，可惜今天没买到腊肉……

蒜苔炒五花肉的用料

五花肉 1块 蒜苔 1把
生抽 1勺 食用油 1勺
食用盐 适量 生姜 适量
蒜头 一片

蒜苔炒五花肉的做法

蒜苔炒五花肉的做法图解1

步骤1

蒜苔一把，把尾巴去掉。尾巴不能吃。
蒜苔炒五花肉的做法图解2

步骤2

切成段，最大的斜切面。斜刀切可以看起来更好看，蒜苗容易入味。
蒜苔炒五花肉的做法图解3

步骤3

准备五花肉。切好备用，
蒜苔炒五花肉的做法图解4

步骤4

冷水起锅煮沸后。倒入蒜苔飞下水，直至变成翠绿色即可捞出备用。五花肉也是一样，需要冷水一起下锅煮。煮久一点，然后把水倒掉。五花肉干炒一会捞出，（我个人喜欢比较干的五花肉，这样比较香）重新起锅放食用油，姜丝蒜头爆香，下五花肉干炒，放一小勺生抽翻炒。放适量的盐。
蒜苔炒五花肉的做法图解5

步骤5

然后倒入蒜苔。翻炒一两分钟，即可装盘出锅。（翻炒一两分钟，蒜苔会特别脆，而且还带一点甜味，如果翻炒久了，就是香干蒜苔了，我不喜欢香干的，看个人口味哈）

蒜苔炒五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 鱼家二菇凉 编写，未经授权不得转载

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