外香软、内脆嫩的炸藕夹

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炸藕夹 在我老家过春节时候一定会做 算是我儿时对于过年的一大期待 每次爸爸妈妈都会炸满满一盆藕夹 小孩子过年期间不好好吃饭 随便吃一个藕夹 有肉有面有蔬菜 也不会亏了肚子亏了嘴巴 大人也不会太过忧虑 如今家里小盆友也遗传了一样的口味 为了两代人的嘴巴 赶紧炸一次吧

炸藕夹的用料

莲藕 猪肉馅 生抽 盐
花椒面 蚝油 红薯淀粉 面粉

炸藕夹的做法

外香软、内脆嫩的炸藕夹的做法图解1

步骤1

莲藕一节 洗净去皮 切夹刀片 一刀不切断 一刀切断 可以切深一点 好多放肉馅儿啊
外香软、内脆嫩的炸藕夹的做法图解2

步骤2

猪肉馅加入盐 葱姜末 鸡粉 生抽 十三香 香油拌匀 再加入一部分藕丁增加口感 做藕夹的肉馅不需要太湿润 我没往里面打水
外香软、内脆嫩的炸藕夹的做法图解3

步骤3

肉馅填入藕夹 塞得满满的
外香软、内脆嫩的炸藕夹的做法图解4

步骤4

调面糊：一个鸡蛋 一份红薯淀粉 两份面粉 适量清水 调成面糊 筷子抬起来能形成流动的线 藕夹能挂住就好了 不需要太稠
外香软、内脆嫩的炸藕夹的做法图解5

步骤5

看 这样挂一层即可 细致的朋友还可以藕夹先沾一点生粉再挂糊 更加不容易脱落
外香软、内脆嫩的炸藕夹的做法图解6

步骤6

宽油 下进去藕夹立马出现很多小气泡 表示油温可以了
外香软、内脆嫩的炸藕夹的做法图解7

步骤7

一次不要放太多 中火炸 注意翻面 大概有个六七分钟 藕夹浮起来了 两面都成均匀的浅金黄色就可以捞出来了 放一会儿颜色会加深
外香软、内脆嫩的炸藕夹的做法图解8

步骤8

外皮挺软的 颜色也不错
外香软、内脆嫩的炸藕夹的做法图解9

步骤9

里面也很鲜嫩 赶紧试试吧

炸藕夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

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