纸杯蛋糕（可可爱爱>_

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纸杯蛋糕是最为基本蛋糕，新手可以尝试一下哦。 烤纸杯蛋糕又几个小提示，供大家参考一下。 防表面裂：先用低火烤，然后再用高火烤。 防塌陷：烤完拿出来振振一振，

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4-5个 低筋面粉 85g
白砂糖 25g+50g 玉米油 40g
水/牛奶 40g

纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕（可可爱爱>_的做法图解1

步骤1

1、将鸡蛋蛋清分离，蛋清一定要放在无油无水的容器里。 2、在蛋黄中先后加入（先后加入）白沙糖25g，玉米油，水/牛奶，搅拌均匀。
纸杯蛋糕（可可爱爱>_的做法图解2

步骤2

3，将低筋面粉筛入搅拌均匀的蛋黄糊中，搅拌均匀。
纸杯蛋糕（可可爱爱>_的做法图解3

步骤3

4，将50g白砂糖分3-4次加入蛋白中进行搅拌，搅拌到如图所示就行。
纸杯蛋糕（可可爱爱>_的做法图解4

步骤4

5，取一半打好的蛋白放入蛋黄糊中，用z形方式或者翻拌的方式搅拌，不能画圆搅拌，防止消泡。 6，将上面拌好的蛋糕糊，倒入另一半蛋白中，建议从旁边倒，不要直接倒蛋白上，这样容易消泡，依旧用z形方式或者翻拌的方式搅拌。
纸杯蛋糕（可可爱爱>_的做法图解5

步骤5

7，将拌好的蛋糕糊放入纸杯中，不要放太满了蛋糕会膨胀。
纸杯蛋糕（可可爱爱>_的做法图解6

步骤6

8，放入烤箱中下层，先用下烤110，上烤115，烤10分钟；再用下烤140，上烤145，烤17分钟。 （我的烤箱是长帝贝贝，火力我感觉有点大，你们可以按照你们烤箱的情况稍微调一下这个温度）

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

©本菜谱的做法由 TFBOYS的小厨匠 编写，未经授权不得转载

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