山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓！

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山药炖排骨是一道妈妈菜。 小时候，每当妈妈炖了一锅山药排骨，打开锅盖的那一瞬间，香气伴着热气升腾，飘散满屋，就觉得整个人心里都是暖暖的❤️ 现在我也做了妈妈，时常给女儿做这道菜，也是她的最爱

山药炖排骨这样做的用料

山药 2根 带脆骨的小排 400g
大枣 3颗 姜片 3片
葱段 3段 大料 1个
料酒 1勺 盐 适量

山药炖排骨这样做的做法

山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓！的做法图解1

步骤1

排骨以清水洗净后，冷水下锅焯水，焯水时可放入两片姜片和少许料酒。
山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓！的做法图解2

步骤2

另起一锅，放水（最好一次放足），将焯过水的排骨放入锅内，倒入少许料酒
山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓！的做法图解3

步骤3

放入葱段、姜片、大料、大枣
山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓！的做法图解4

步骤4

盖盖炖煮40分钟
山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓！的做法图解5

步骤5

另起炒锅，以葱姜炝锅，放入切滚刀块的山药，翻炒
山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓！的做法图解6

步骤6

倒入生抽1勺，翻炒均匀
山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓！的做法图解7

步骤7

排骨炖煮40分钟，差不多软烂时，将炒过的山药倒入同煮，10分钟
山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓！的做法图解8

步骤8

待山药软糯，汤汁也变得粘稠了，调入2茶匙盐调味
山药炖排骨这样做，汤汁又香又浓！的做法图解9

步骤9

一碗浓香温润的山药炖排骨就做好了！

山药炖排骨这样做的烹饪技巧

✏️盐不要提前加，最后才放。 ✏️选带脆骨的小排最好。 ✏️山药选脆的品种，一煮就会软烂。 ✏️如果赶时间，排骨炖煮可用高压锅。 ✏️家中如果有甜玉米，将玉米切成段放入同煮也可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 悦己の生活 编写，未经授权不得转载

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