家庭版黄豆芽炖猪蹄

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黄豆芽炖猪蹄的用料

猪蹄块 2斤 大葱 半根
蒜 5瓣 姜 3片
大料 2个 桂皮 半块
香叶 三四片 冰糖 8块
酱油 适量 老抽 适量
料酒 适量 油 少许
盐 适量 黄豆芽 500克

黄豆芽炖猪蹄的做法

家庭版黄豆芽炖猪蹄的做法图解1

步骤1

1.首先准备食材：猪蹄两个、黄豆芽500克、葱、姜、冰糖、大料、香叶、桂皮
家庭版黄豆芽炖猪蹄的做法图解2

步骤2

2.烧水，把洗干净的猪蹄放入烧开的水中焯五到十分钟，与此同时加入料酒和生姜片以及葱段为了去掉血沫和腥味，焯好后，捞出备用
家庭版黄豆芽炖猪蹄的做法图解3

步骤3

3.起锅烧油，等待油温五成热（不要等到油温太热放入冰糖，容易变糊吧变苦），放入冰糖融化，待冰糖融化完成之后，迅速倒入刚才备用的猪蹄，翻炒至上色，之后加入蚝油、生抽、盐适量，如果觉得颜色不够深，可以放一点老抽上色，炒好后倒入沙锅，然后加入没过猪蹄的水。
家庭版黄豆芽炖猪蹄的做法图解4

步骤4

4.如果有高压锅的话，可以先提前把猪蹄压一下，可以变得更容易啃一些，倒入砂锅中之后，大火烧开，转小火慢炖四十分钟左右 5.在此期间每隔十多分钟看一下锅，防止干锅，如果水少了，可以适量的加一些水，最后猪蹄差不多熟了之后，倒入黄豆芽，在炖十分钟左右。
家庭版黄豆芽炖猪蹄的做法图解5

步骤5

6.最后大火收汁，放入味精，出锅 搞定！！！ 我是临时加的豆角，不过也很好吃

黄豆芽炖猪蹄的烹饪技巧

炒冰糖不要大火炒容易变苦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 铁锤假装自己是大厨 编写，未经授权不得转载

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