一碗醋卤面 酸爽“重口味”

一碗醋卤面 酸爽“重口味”

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最近陈氏醋卤面做法小视频 看的我好眼馋 决定在家尝试做一次 第一次拍了制作视频分享 不要喷我昂 技术欠妥下次改进 看见一大碗陈醋的时候就知道这碗面 肯定面如其名 真的够酸爽！！！吃起来像陈佩斯老师无实物小品里哧溜哧溜的感觉一样～～～ 妥妥一大碗香菜估计会让好多小伙伴儿望而却步 哈哈哈其实那个味道真的香 还有点睛之笔 一碟子蒜末应该可以想象到那个味道了吧

一碗醋卤面 酸爽“重口味”的用料

肉馅 300克 面条 200克
香菜 1斤 葱 1段
姜 3片 蒜 5瓣
干辣椒 2个 花椒 20粒
生抽 半碗 陈醋 1碗
料酒 3勺 白糖 1勺

一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法

一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解1

步骤1

香菜洗干净 切小段
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解2

步骤2

肉沫化开 我先倒了一点料酒 也可以后面炒的时候在加入进去
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解3

步骤3

面条
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解4

步骤4

葱段切丝
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解5

步骤5

蒜切沫
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解6

步骤6

姜切沫 在准备好花椒与干辣椒
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解7

步骤7

倒入食用油 先把花椒爆香 然后捞出 只留下花椒油
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解8

步骤8

放入姜末 干辣椒煸炒（酸辣重口的这一步辣椒可以自己增加几根）
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解9

步骤9

加入葱丝 煸出香味
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解10

步骤10

放入肉馅继续翻炒
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解11

步骤11

放入生抽半碗（不会在放盐 所以根据准备菜品的多少适当放入）
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解12

步骤12

然后在放入陈醋 我加了一小碗（吃不了太酸的小伙伴可以酌情减量 然后用热水补充汤汁） 再加入一勺糖！！！
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解13

步骤13

将香菜全部放入 翻炒 很快就熟了
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解14

步骤14

最后倒入蒜末 拌均匀
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解15

步骤15

煮面环节（适合吃偏筋道一点的面条）
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解16

步骤16

煮好了
一碗醋卤面 酸爽“重口味”的做法图解17

步骤17

浇上汤汁卤子 制作完成 闻着味就知道够酸爽 还有一丝丝辣

一碗醋卤面 酸爽“重口味”的烹饪技巧

家里醋够酸的话就不要像我那样放太多啦 加入热水适量调配就好了 一定少不了糖哦(´-ω-`)酸辣带着一丝酸甜 好开胃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 罐吉GuAnJI 编写，未经授权不得转载

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