面包伴侣~草莓果酱

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兎吇

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天气越来越暖和，草莓季也已接近尾声，各个草莓大棚都开始甩卖草莓，赶在草莓结束之前买一大袋小草莓，专门拿来熬果酱。整颗的小草莓去掉蒂即可，熬好后还能看见大粒的果肉，装瓶后放冰箱冷藏保存。当草莓季结束后，偶尔做土司时，拿出来一些果酱蘸着吃，还能吃到果肉，无比的满足。

草莓果酱的用料

草莓 1000g	细砂糖 100g
冰糖 150g	柠檬/柠檬汁 1个/100ml

草莓果酱的做法

步骤1

草莓用清水浸泡一会儿，然后用流水反复冲洗干净把草莓叶子和绿色的蒂一并去掉，我的是小草莓去掉蒂即可，如果是大草莓要对半切开

步骤2

将切好的草莓放入盆中，加入糖和冰糖，搅拌均匀后浸泡2小时出果胶，或者放入冰箱冷藏浸泡过夜

步骤3

将泡好的草莓连汤一起倒入铸铁锅中，大火加热烧开后，撇去浮沫后，转中小火加热，边加热边搅拌

步骤4

搅拌到草莓化开一半后转小火，加入柠檬汁，继续搅拌到呈粘稠状态即可

步骤5

把玻璃瓶放入开水中煮2分钟后捞出，小心烫手

步骤6

把草莓果酱装瓶，趁热盖上盖子，放在室温下冷却至手温后放冰箱冷藏保存，并尽快吃完

步骤7

不管是土司还是馒头，当早餐都非常合适，美好的一天从早晨开始：）

草莓果酱的烹饪技巧

* 我的草莓很小，而且我喜欢能吃到果肉的草莓果酱，所以整个直接放进去熬，如果你的草莓大可以对半切开，如果你不喜欢带果肉的，可以切成1cm的块然后再熬 * 这个糖量做出来的果酱是酸甜口味的，如果你喜甜的话可以再加50g的糖 * 果酱在煮的过程中要不停搅拌防止粘锅 * 果酱冷藏保存可以放1个月，但是在吃的时候一定要拿干净勺子舀取 * 如果想存放更长时间的话，需要密封然后放冷冻层，可以保存3个月 * 也可以把冰糖全部换成白砂糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由兎吇编写，未经授权不得转载

兎吇

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