新鲜香椿保存一年都不会坏，随吃随拿很方便

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从早春就开始上市的香椿被称为“树上蔬菜”，对于喜欢美食的吃货们，春天之味就在于这一把香椿上，吃这道野菜就是观它的鲜红之色，吃它的鲜嫩之感，品它的特殊之味，比起其他的野菜要更加的美味。过了谷雨香椿的叶子就会变绿，嫩芽也会变老，口感也会变差很多，那种清香和滑嫩的味道也不再有。趁着香椿还未老，价格也划算，保存一些吧，这样存放一年都不会坏。

新鲜香椿保存一年都不会坏的用料

香椿 几斤都成 清水 适量

新鲜香椿保存一年都不会坏的做法

新鲜香椿保存一年都不会坏，随吃随拿很方便的做法图解1

步骤1

买来的香椿，不用去掉根部，好洗不会太散，吃的时候再切去老根
新鲜香椿保存一年都不会坏，随吃随拿很方便的做法图解2

步骤2

正经的小嫩芽，油量发紫的颜色漂亮极了
新鲜香椿保存一年都不会坏，随吃随拿很方便的做法图解3

步骤3

洗净干净，沥去水份备用
新鲜香椿保存一年都不会坏，随吃随拿很方便的做法图解4

步骤4

在锅里加入清水煮沸，水开后倒入香椿焯水2分钟左右，千万别太久了哈，不然香椿就会被煮熟啦
新鲜香椿保存一年都不会坏，随吃随拿很方便的做法图解5

步骤5

过凉水，香椿的叶子从红色变成了绿色，这个步骤是要去除香椿里的亚硝酸盐
新鲜香椿保存一年都不会坏，随吃随拿很方便的做法图解6

步骤6

摆在盘中，等待凉后拧干水份放入保鲜袋里储藏
新鲜香椿保存一年都不会坏，随吃随拿很方便的做法图解7

步骤7

这么多成品才只有5袋子……感觉完全不够吃啊

新鲜香椿保存一年都不会坏的烹饪技巧

小贴士： 见过有些地方是把香椿搓搓后用盐腌起来，这样没有经过水焯，亚硝酸盐还留在香椿里，要吃的时候一定要经过焯水呀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 难看的海参很热心 编写，未经授权不得转载

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