无骨酸辣凤爪

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超爱吃的一道菜 与其说是一道菜，不如说是一道零食 因为直接吃，我就可以吃好多。 我和老公都爱的 这次我头脑一热，去了骨头 怎么说呢， 吃起来“更！爽！” 哈哈，天气马上要热啦 赶快做起来！

无骨酸辣凤爪的用料

鸡爪 750g 柠檬 一个
朝天椒 五十克 大蒜 五瓣
香菜 俩根 姜 一块
料酒 俩勺 洋葱 半个
杭椒 五十克 生抽 3勺
蚝油 2勺 香醋 2勺
糖 1勺 盐 1勺

无骨酸辣凤爪的做法

无骨酸辣凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净，剪去指甲，冷水入锅，煮至沸腾，关火，倒掉水，洗干净。
无骨酸辣凤爪的做法图解2

步骤2

重新接一锅冷水，加入姜，料酒。煮至沸腾后，5分钟到10分左右即可。煮好后，立马加到冷水里浸泡，这样更Q弹。接下来把鸡爪放冷冻保存半小时在拿出来。方便去骨。
无骨酸辣凤爪的做法图解3

步骤3

我比较想不开，突然想起来去骨。其实也可以剁小块腌制也可以的。去骨可以从鸡爪背面用刀划竖口，鸡爪有很多关节，每个关节都可以掰断。最主要要小心点把骨头和皮分离。很费时间耐心。所以没有手拍照片了。
无骨酸辣凤爪的做法图解4

步骤4

配料切好。
无骨酸辣凤爪的做法图解5

步骤5

这是去骨了1个多小时的成果。多实验几个就好了。记得一定要冷冻半小时，这样成品不会太烂。
无骨酸辣凤爪的做法图解6

步骤6

柠檬切片，加入3大勺生抽，2勺香醋，2勺蚝油，盐1勺，糖一勺
无骨酸辣凤爪的做法图解7

步骤7

所有调料加好了，抓拌均匀。抓的时候把柠檬汁挤进去。抓完后，试试味道。不足部分再适量添加即可。
无骨酸辣凤爪的做法图解8

步骤8

放冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦！再放一天味道更佳哦！

无骨酸辣凤爪的烹饪技巧

如果没有去骨，建议先把鸡爪用刀划开，特别是掌中宝那块，很厚。这样方便入味。然后剁成小块。更好吃，也更方便吃！马上天气越来越热了，这道菜绝对酸辣开胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

©本菜谱的做法由 May的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 酸 咸 辣

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