蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法

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吐司的用料

高筋面粉 350g 鸡蛋 1个
黄油 75克 白砂糖 15g
盐 3g 炼乳 40g
淡奶油 70g 耐高糖酵母 5g
水 80g

吐司的做法

蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解1

步骤1

材料合集
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解2

步骤2

高筋粉+鸡蛋+淡奶油+炼乳+耐高糖酵母+盐+白砂糖+水
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解3

步骤3

揉15分钟大概出粗膜
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解4

步骤4

加入室温融化黄油继续揉，大概20分钟出手套膜
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解5

步骤5

放入盆中密封发酵至两倍大
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解6

步骤6

发较完，中间戳个洞，不反弹不塌陷
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解7

步骤7

排气后，分成三段，每段大概200g，盖保鲜膜大概醒5分钟
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解8

步骤8

拿出一个面团，擀成长牛舌形，然后卷起来
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解9

步骤9

三个面团都卷完，盖保鲜膜醒10分钟
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解10

步骤10

醒面的空隙，准备蔓越莓碎
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解11

步骤11

第二次擀成牛舌状，撒上蔓越莓碎，卷起
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解12

步骤12

三个卷好后放进烤盘，盖上保鲜膜，放进烤箱醒40分钟（烤箱里放一碗热水）
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解13

步骤13

面醒好后的样子
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解14

步骤14

1、用锡纸包好 2、烤箱180度预热10分钟 3、面包放中下层，180度烤30分钟
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解15

步骤15

30分钟后拿掉锡纸，再烤5分钟上色
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解16

步骤16

稍微放凉一些，倒出模具
蔓越莓哒奶香浓郁炼乳淡奶吐司·手揉法的做法图解17

步骤17

完成

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

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