海鲜酱美食：爆虾

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胡迪莫
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今天跟大家分享爆虾，用海鲜酱来做，口味和香甜味刚刚好，非常美味。下面分享做法：）

海鲜酱美食的用料

罗氏沼虾 750克 大葱 1/2根
大蒜 5瓣 姜 2大片
海鲜酱 1大勺 鲜酱油 2大勺

海鲜酱美食的做法

海鲜酱美食：爆虾的做法图解1

步骤1

选择虾的时候，挑选虾肠干净的种类。这次我选的是沼虾，而且个头不小，处理起来比较方便。
海鲜酱美食：爆虾的做法图解2

步骤2

将虾须、多余的虾脚剪掉。带着虾壳去虾肠，图片的样子做出来的口味更入味。
海鲜酱美食：爆虾的做法图解3

步骤3

所有的虾处理好，加入两小勺白酒或者料酒。拌一拌，半小时后开始烹饪。
海鲜酱美食：爆虾的做法图解4

步骤4

锅里倒入比较多的油，爆虾需要这道程序。
海鲜酱美食：爆虾的做法图解5

步骤5

一面爆好后给虾翻面继续爆另一面。
海鲜酱美食：爆虾的做法图解6

步骤6

5-6分钟左右捞出，沥油。这个过程，肉薄一些的虾可以缩减到3-4分钟。
海鲜酱美食：爆虾的做法图解7

步骤7

锅里留少量的油，炒葱段、姜丝、大蒜片。
海鲜酱美食：爆虾的做法图解8

步骤8

等辅料炒熟、油入味，加入全部的虾。
海鲜酱美食：爆虾的做法图解9

步骤9

加入一大勺海鲜酱。
海鲜酱美食：爆虾的做法图解10

步骤10

两大勺鲜酱油（或者生抽）。
海鲜酱美食：爆虾的做法图解11

步骤11

翻炒均匀、上色焯味。因为虾已经熟了，所以这一步很快可以完成。
海鲜酱美食：爆虾的做法图解12

步骤12

最后加入青葱段调色。
海鲜酱美食：爆虾的做法图解13

步骤13

出餐。这道虾，口感微甜咸、酥脆。虾壳可以根据虾的种类选择是否食用。沼虾的虾头很大、虾头中肉也比较厚，所以吃的时候虾头也是一道细品的美味，但是虾身的壳比较厚不宜食用，抛弃掉吧：）

海鲜酱美食的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 胡迪莫 编写，未经授权不得转载

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