海鲜酱

独家
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海鲜酱的用料

干贝 200g 海米 100g
火腿 50g 洋葱 50g
蒜头 10瓣 5g
花椒 30粒 菜籽油 400ml
猪油 两勺

海鲜酱的做法

海鲜酱的做法图解1

步骤1

瑶柱与虾米浸泡2小时,若特别干可以延长时间。
海鲜酱的做法图解2

步骤2

瑶柱上锅蒸15分钟,里面的水不要倒哦!等会有用。 瑶柱凉后撕小块,我喜欢有嚼头的,所以并没有撕成小细丝。
海鲜酱的做法图解3

步骤3

准备配菜,火腿、姜蒜、洋葱切丁
海鲜酱的做法图解4

步骤4

配料准备好后,热锅,放猪油两勺
海鲜酱的做法图解5

步骤5

菜籽油400ml多些更好,今天放少了点儿。
海鲜酱的做法图解6

步骤6

配料合集
海鲜酱的做法图解7

步骤7

下蒸好的瑶柱炒制,大概15分钟左右
海鲜酱的做法图解8

步骤8

中火加虾米继续炒制10分钟
海鲜酱的做法图解9

步骤9

火腿下锅后小火炒
海鲜酱的做法图解10

步骤10

待瑶柱有些金黄了,倒入之前留下的泡瑶柱的水,小火熬一会儿,待水收干
海鲜酱的做法图解11

步骤11

下洋葱粒、姜蒜米炒干即可
海鲜酱的做法图解12

步骤12

冷却后,装瓶冷藏。 可以作面臊子、汤头,炒菜炒饭也可以来两勺,鲜美!
海鲜酱的做法图解13

步骤13

趁着新鲜,赶紧来一碗清汤面!

海鲜酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-02-24

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