炝锅鱼

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九_儿
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炝锅鱼是以鲤鱼作为主要食材，以丰富的调味品制作而成的一道家常菜，口味咸鲜、老少皆宜。

炝锅鱼的用料

鲤鱼 红99火锅底料（红99水煮鱼调味料）
平菇 木耳
豆腐皮 花椒
姜 葱
蒜 干辣椒
花椒粉 生姜粉
淀粉

炝锅鱼的做法

炝锅鱼的做法图解1

步骤1

1、鲤鱼洗净切成薄片，鱼骨、头尾切成大块。
炝锅鱼的做法图解2

步骤2

2、鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜去皮切末。

步骤3

3、豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条待用。锅内烧油，鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。
炝锅鱼的做法图解4

步骤4

4、锅内留少许油，烧热后放入姜片、葱段炒出香味，加入水，水开后放红99火锅底料（红99水煮鱼调味料）， 下各种蔬菜，并将过油的鱼片、鱼骨置于其上，中火煮3-5分钟。
炝锅鱼的做法图解5

步骤5

5、鱼片熟后，盛入较大的器皿，并将蒜泥撒在鱼片上。另烧油，热后改小火，将花椒和干红辣椒段炸出香味，浇在蒜泥上即可。

炝锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 九_儿 编写，未经授权不得转载

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