自制油条

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ai默默520
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油条是中国人早餐桌上必不可少面食之一。油条和豆浆是餐桌的完美搭配。 家乡是面食之乡，从小就会做简单面食。 日常饮食油条，馒头，饼，面条，都是家常便饭。 小时候，家家条件都不好。每逢过春节，家家户户都会炸好多油条，装在篮子里，再装上两盒甜点。提着去走亲戚。亲戚之间交换油条，就能看出谁家手艺好。虽然现在生活条件好了，串亲戚不用带油条了，但是老妈也会隔三差五的炸油条吃，我在老妈熏陶下，自然而然地,我也学会做了。

自制油条的用料

高筋粉 500克 安琪酵母 4克
温水 270克 食用油 20克
盐 4－5克 小苏打 2克

自制油条的做法

自制油条的做法图解1

步骤1

面粉 小苏打 盐混合，少量温水把酵母粉化开加入面粉里，用筷子边搅边加水，成絮状，和成比较软的面团，再加油，起不沾手作用。室温发酵两倍大。
自制油条的做法图解2

步骤2

发好后，无需揉面，直接从盆里拿出做成宽10公分左右的长条。
自制油条的做法图解3

步骤3

切成宽3公分的剂子，两个上下放一起，用筷子按压，不要按压太狠了，过狠下锅了不起，过轻了容易分开，变成光棍。要适中，没经验的可以先做一个试试。
自制油条的做法图解4

步骤4

起火，油温筷子插进去有气泡，可以下剂子了。炸至金黄捞出即可。由于用的油不同上色也会不同。
自制油条的做法图解5

步骤5

排排站，集合。
自制油条的做法图解6

步骤6

装盘，开吃
自制油条的做法图解7

步骤7

咬一口，绝对空心❤️外酥里嫩

自制油条的烹饪技巧

1.由于面粉吸水不同，和面水可以根据面粉一点点加水，比馒头面要软点。 2.如果牙口好，可以多炸会儿，外酥里嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-23

©本菜谱的做法由 ai默默520 编写，未经授权不得转载

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