青梅季的吐司搭档——青梅果酱，酸甜好滋味

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Jessica不负拾光
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青梅果酱每年都会做一些，搭配面包来吃，我比较喜欢酸一点的口感，因此糖的用量不多，如果喜欢甜一点，糖和青梅的比例按1：1就可以了。

青梅果酱的用料

青梅 2斤 冰糖 1斤半
水 小半碗

青梅果酱的做法

青梅季的吐司搭档——青梅果酱，酸甜好滋味的做法图解1

步骤1

玻璃密封罐煮几分钟消毒，然后自然晾干。
青梅季的吐司搭档——青梅果酱，酸甜好滋味的做法图解2

步骤2

青梅清洗干净，浸泡4小时以上，然后去蒂，放入锅中，加入冰糖，再加小半碗水，开始熬果酱。
青梅季的吐司搭档——青梅果酱，酸甜好滋味的做法图解3

步骤3

青水分较多，加一点水不糊锅即可，加的太多，会增加熬煮的时间。 刚开始煮，青梅就由翠绿变为黄色。
青梅季的吐司搭档——青梅果酱，酸甜好滋味的做法图解4

步骤4

边煮边搅拌，渐渐变成了浅褐色。
青梅季的吐司搭档——青梅果酱，酸甜好滋味的做法图解5

步骤5

大约20分钟够，青梅变软，逐渐透明。
青梅季的吐司搭档——青梅果酱，酸甜好滋味的做法图解6

步骤6

继续熬制粘稠，大概40分钟，变成了琥珀色，可以挂在铲子上，颜色透亮，果核分离。
青梅季的吐司搭档——青梅果酱，酸甜好滋味的做法图解7

步骤7

将果核单独挑出来放置，可以泡水，也可以炖排骨，味道非常好，也不浪费。
青梅季的吐司搭档——青梅果酱，酸甜好滋味的做法图解8

步骤8

果酱稍降温后，装入玻璃瓶后密封，立刻倒置，使空气排出，凉透后，放入冰箱保存。
青梅季的吐司搭档——青梅果酱，酸甜好滋味的做法图解9

步骤9

颜色非常讨喜，抹面包酸酸甜。

青梅果酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 Jessica不负拾光 编写，未经授权不得转载

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