宫保鸡丁

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好吃是好吃，就是有点费米饭

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块	花生米小半碗
黄瓜 1根	胡萝卜 1根
大蒜适量	干辣椒少许
豆瓣酱 1勺	调料汁：
生抽 2勺	料酒 2勺
白糖 1勺	淀粉 1勺
老抽 1勺	醋 1勺
蚝油 1勺	淀粉 1勺
清水半杯	熟芝麻少许

宫保鸡丁的做法

步骤1

鸡胸肉切块，用淀粉和生抽腌制十分钟左右

步骤2

花生米用温水泡十到十五分钟，加少许盐。

步骤3

调好料汁备用。

步骤4

先用小火把鸡胸肉炒熟。

步骤5

然后起锅烧油，放入蒜干辣椒炒香，放一勺豆瓣酱炒香，再放入胡萝卜丁，鸡胸肉，黄瓜丁炒香

步骤6

加入料汁，转小火，炒至汤汁收干。

步骤7

汤汁收干，放熟芝麻鸡精，装盘。

宫保鸡丁的烹饪技巧

因为花生米我用的是生的，所以要提前泡一下，这样炒的时候会更加入味，当然，宝宝们也可以放炒熟的花生，这个根据个人口味。从起锅到放料汁之前用中小火炒，放料汁以后小火全程用锅铲翻炒，因为有淀粉，不翻炒就会粘锅，而且胡萝卜比较硬，也要炒一会才可以。炒鸡胸肉的时候一定要用平底锅或者不粘锅，我炒的时候就用的普通的炒菜锅，那画面别提多美好了，后面又换的平底锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

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