无奈的煎蛋葱油面

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熊猫之老虎的夏天
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懒得做晚饭，就给小熊猫煎了牛排再下了几个饺子！小人儿吃掉牛排，就是不愿意吃饺子了！前天这个搭配她还吃的开心！这个挑食的家伙！ 忍住爆发！ 吃什么呢？我要吃面！好吧！ 无奈的再去厨房，边走边念叨，自己的！自己的！ 做个小人爱吃葱油面！虽然很想发飙，但是总不能饿到她吧！

煎蛋葱油面的用料

挂面 1把 大葱 1节
鸡蛋 1个 【调味料】 ：
生抽 3勺 蚝油 1小勺

煎蛋葱油面的做法

无奈的煎蛋葱油面的做法图解1

步骤1

切葱段，不要太细，切开大概4毫米的宽度即可！
无奈的煎蛋葱油面的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，热油炸出来。乘出备用！单独放置，不要和之后做好的葱油混放！
无奈的煎蛋葱油面的做法图解3

步骤3

再加油，开小火放葱，做葱油的整个阶段都用小火，耐心一些。
无奈的煎蛋葱油面的做法图解4

步骤4

炸至葱脱水焦黄但是不要糊了，那样葱油可就不香了！差不多就是这个样子！过程中要适度的慢慢翻动，不然炸的不均匀。
无奈的煎蛋葱油面的做法图解5

步骤5

将炸完的葱拨到锅边控油，这个时候要关火！
无奈的煎蛋葱油面的做法图解6

步骤6

去掉葱！也可以不去，依据个人口味，小人儿不愿意看到葱，所以我去掉了！开小火！小火！先加入生抽再加入蚝油！因为生抽会降低油温再加蚝油不会破坏蚝油鲜度！锅铲迅速搅拌均匀，立刻关火。
无奈的煎蛋葱油面的做法图解7

步骤7

倒入小碗中备用哦！不要和煎蛋掺合！
无奈的煎蛋葱油面的做法图解8

步骤8

煮好的面条一边，另一边拨入煎蛋。
无奈的煎蛋葱油面的做法图解9

步骤9

在面条一边倒入治好的葱油料！不要直接倒在鸡蛋上！因为煎蛋会收走汤汁、鲜味而且你会发现鸡蛋好吃，面不好吃了！这样鸡蛋的本鲜味也不会被遮盖！煎蛋加面本就是绝配！
无奈的煎蛋葱油面的做法图解10

步骤10

现在可以拌面了！收工！小人儿又吃了一整碗！

煎蛋葱油面的烹饪技巧

不要把拌料直接浇在煎蛋上！ 别把葱炸糊了！ 别在减肥的晚上做！这个最关键！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 熊猫之老虎的夏天 编写，未经授权不得转载

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