凉拌薄荷菠菜

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中午做菜剩下的薄荷、菠菜、罗勒叶，临时起意做个凉拌菜，没想到意外的好吃

凉拌薄荷菠菜的用料

胡萝卜丝 20克 菠菜 1小把
薄荷茎 20根左右 白芝麻 少许
生抽 一勺 醋 三勺
盐分 少许 香油 少许
罗勒叶 几片 蒜 两瓣

凉拌薄荷菠菜的做法

凉拌薄荷菠菜的做法图解1

步骤1

胡萝卜切丝，蒜切末，菠菜洗净切段
凉拌薄荷菠菜的做法图解2

步骤2

锅内放水烧开，放一点盐一点橄榄油，将胡萝卜丝、菠菜丝、薄荷茎分别断生一分钟沥干，这样菠菜去掉草酸颜色也漂亮。
凉拌薄荷菠菜的做法图解3

步骤3

沥干后将菜混合放盘子上面
凉拌薄荷菠菜的做法图解4

步骤4

调酱汁：蒜末、三勺醋、一勺生抽、一点盐、一点香油搅拌均匀后浇在菜上，最后撒一点白芝麻点缀就OK啦，混合着薄荷和罗勒的香气回味很特别

凉拌薄荷菠菜的烹饪技巧

各种菜需要在开水里焯熟，不然很难嚼，焯水时放一点盐和油出来的颜色漂亮，也可以去草酸和帮助胡萝卜素吸收。薄荷和罗勒没有可不加，加入核桃碎或花生米也别有一番风味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 笑笑和开心 编写，未经授权不得转载

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