韩剧里的解酒汤-明太鱼干汤

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明太鱼又名阿拉斯加鳕、阿拉斯加狭鳕，为鳕属的一种鱼类，味道鲜美，营养丰富。这道明太鱼干汤鲜美可口，味道正宗，是我春夏季家中常备的一道汤，分享给大家试试。 以下食材供4-5人食用。

明太鱼干汤的用料

明太鱼干 40克 北豆腐 半块
土豆（中） 1个 大蒜 2瓣
鸡蛋 1个 白萝卜（可不放） 小半个
黄豆芽（可不放） 2把 白玉菇（可不放） 半盒
小葱 2-3支 芝麻油 2-3茶匙
韩式汤用酱油 2汤匙 蒸鱼豉油 1汤匙
糖 适量 盐 适量
清水 1.2升

明太鱼干汤的做法

韩剧里的解酒汤-明太鱼干汤的做法图解1

步骤1

所有材料，图片里我漏了土豆。蒜切碎，豆芽洗净去除根部，豆腐切块，白萝卜切小片，土豆切小片，小葱切长段。鸡蛋打散，不用很散。
韩剧里的解酒汤-明太鱼干汤的做法图解2

步骤2

明太鱼干泡水半小时，泡软，挤干净水分，然后用剪刀剪成小块。泡鱼干的水留着后面有用。
韩剧里的解酒汤-明太鱼干汤的做法图解3

步骤3

锅中放芝麻油，我用的是砂锅，可以用任何锅。放蒜碎。
韩剧里的解酒汤-明太鱼干汤的做法图解4

步骤4

蒜发黄，放入明太鱼干和白萝卜，翻炒2分钟。
韩剧里的解酒汤-明太鱼干汤的做法图解5

步骤5

加入泡鱼干的水和清水，总共不超过1.2升，盖锅盖，中火煮6-7分钟。
韩剧里的解酒汤-明太鱼干汤的做法图解6

步骤6

水烧开会有浮沫，撇去浮沫。
韩剧里的解酒汤-明太鱼干汤的做法图解7

步骤7

加入豆腐，土豆片，煮3分钟。
韩剧里的解酒汤-明太鱼干汤的做法图解8

步骤8

加入豆芽和蘑菇，加入韩式汤用酱油和蒸鱼豉油，盖锅盖再煮3分钟。
韩剧里的解酒汤-明太鱼干汤的做法图解9

步骤9

尝尝土豆有没有煮软，煮软就可以放入葱段。
韩剧里的解酒汤-明太鱼干汤的做法图解10

步骤10

关火，淋入鸡蛋液。
韩剧里的解酒汤-明太鱼干汤的做法图解11

步骤11

不够咸的加盐，不够鲜的加糖，出锅，鲜美清爽。

明太鱼干汤的烹饪技巧

没有韩式汤用酱油，可以用生抽替代，加少许糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 十八碗饭 编写，未经授权不得转载

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