菌汤鸡蛋肥牛面

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为了照顾好自己的胃，吃面也不能将就，菜鸟也要追求口感的巅峰~ 一勺入口，汤汁的鲜美，肥牛的嚼劲，鸡蛋的清嫩，香菇丁的爽滑，木耳的清脆，再搭配一口面条，呼~爽~

菌汤鸡蛋肥牛面的用料

鸡蛋 1个 木耳 50克
香菇 5朵 肥牛 6片
挂面 一拇指粗克 葱 3根
蒜 3瓣 料酒 1勺
耗油 1勺 醋 2勺
盐 3勺克 香油 1勺
胡椒粉 1勺 鸡精 1勺
生抽 2勺

菌汤鸡蛋肥牛面的做法

菌汤鸡蛋肥牛面的做法图解1

步骤1

香菇用力洗净去掉根部和木耳一起，清水加盐泡十分钟，去去土腥味
菌汤鸡蛋肥牛面的做法图解2

步骤2

香菇，蒜切丁，葱白切段，葱绿切丁
菌汤鸡蛋肥牛面的做法图解3

步骤3

煮水焯肥牛2分钟，变色后夹出
菌汤鸡蛋肥牛面的做法图解4

步骤4

加料酒，胡椒粉，香油拌匀去腥备用
菌汤鸡蛋肥牛面的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，加一小勺盐
菌汤鸡蛋肥牛面的做法图解6

步骤6

锅中热油小火倒入蛋液，待蛋液凝固后用筷子划散，不要划的太小没口感
菌汤鸡蛋肥牛面的做法图解7

步骤7

锅中热油，中火放入葱白煎至变焦捞出，小火放入蒜蓉，待爆出蒜香，倒入香菇丁中火翻炒出汁，放一勺盐，放入木耳翻炒，再放入鸡蛋翻炒
菌汤鸡蛋肥牛面的做法图解8

步骤8

加水，放一勺耗油，一勺醋，2勺生抽，搅一下大火煮沸
菌汤鸡蛋肥牛面的做法图解9

步骤9

煮沸后放入一勺鸡精，放面条煮至面条断生
菌汤鸡蛋肥牛面的做法图解10

步骤10

大功告成~

菌汤鸡蛋肥牛面的烹饪技巧

香菇一定要用力洗干净，避免土腥味，根部不要，太硬影响享受口感 木耳尽量撕小块 鸡蛋不要划的太散太小 葱花可以少点，我这是为了不浪费
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 一杯苦coffe 编写，未经授权不得转载

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