滋补润燥养颜银耳汤

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Aaron小厨

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一年四季尤其慢慢气候变暖时，常感口舌燥热无味，人感乏力，精神为之涣散。你需要一碗润燥解乏的养颜银耳汤。

滋补润燥养颜银耳汤的用料

整干银耳一块	红枣 6颗
黄冰糖适量	枸杞一小撮
陈皮 2块	广柑半个
淀粉一茶匙

滋补润燥养颜银耳汤的做法

步骤1

清水加入少许淀粉混合成淀粉水，放入干银耳泡发。（此步骤中淀粉可以换成面粉，去除杂质效果一样）

步骤2

泡发三小时后，清洗干净，去除根部发黄发霉的黄色部分，保留乳白色的银耳。撕成小块下锅。

步骤3

水开后保持猛涨煮10分钟。

步骤4

陈皮剪成小丁备用。我这里用的是本地的红橘皮烤箱低温慢烤的，这是17年制作的陈皮，满满陈皮香味。

步骤5

广柑撕去包裹在肉外面的透明筋膜备用。

步骤6

枸杞一小撮备用。

步骤7

红枣去核切小块备用。

步骤8

大火十分钟后，用勺子快速搅拌30秒，这也是银耳快速出胶的秘诀所在。

步骤9

下入所有材料。

步骤10

小火加盖煮20分钟即可浓稠。此步骤注意，因为银耳汤慢慢浓稠后盖子盖实容易铺出来，所以可以用一根筷子架在盖子上防止汁水铺出来。

步骤11

20分钟后已经浓稠。因为家里有小孩，所以没有提前加冰糖，先给小孩盛一碗出来后，再根据自己口味加入适量冰糖，融化熬几分钟，就更加浓稠了。

步骤12

成品。

滋补润燥养颜银耳汤的烹饪技巧

1.提前用加入少许淀粉的水泡发3小时，洗净。淀粉作用是为了吸附杂质。 2.大火涨10分钟，然后快速减半30秒。之后加盖小火慢炖20分钟。以上两个步骤就已经能快速熬出浓浓胶质的银耳汤了。最后根据口味加入适量冰糖熬煮至冰糖融化即可。
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创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 Aaron小厨编写，未经授权不得转载

Aaron小厨

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