水煮鱼

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朱爱凝
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水煮鱼的用料

黑鱼 一条 花椒 20克
鲜藤椒 20克 植物油 700克
干红辣椒 60克 料酒 2勺
郫县豆瓣酱 2勺 蒜末 2勺
盐 2勺半 姜 10片
葱白 一段 淀粉 1勺
香叶 2片 桂皮 一段
八角 2个 豆芽 100克
苕粉 200g

水煮鱼的做法

水煮鱼的做法图解1

步骤1

准备好花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒做五香油
水煮鱼的做法图解2

步骤2

新鲜的藤椒准备好
水煮鱼的做法图解3

步骤3

豆芽去根
水煮鱼的做法图解4

步骤4

苕粉
水煮鱼的做法图解5

步骤5

黑鱼切片，料酒，淀粉，胡椒粉抓匀备用
水煮鱼的做法图解6

步骤6

小火炸制五香油
水煮鱼的做法图解7

步骤7

炸好后把里面的料扔掉
水煮鱼的做法图解8

步骤8

豆芽焯熟
水煮鱼的做法图解9

步骤9

放2勺五香油在锅底剩下的装瓶，我做的这些油够两顿水煮鱼
水煮鱼的做法图解10

步骤10

放入葱姜蒜，郫县豆瓣酱，少许鲜藤椒炒香
水煮鱼的做法图解11

步骤11

加水，水开后放入苕粉煮3分钟
水煮鱼的做法图解12

步骤12

放入鱼片煮
水煮鱼的做法图解13

步骤13

煮至鱼片变白苕粉透明
水煮鱼的做法图解14

步骤14

倒入放豆芽的大碗中，再放上鲜藤椒
水煮鱼的做法图解15

步骤15

锅里放五香油炸辣椒和少许藤椒
水煮鱼的做法图解16

步骤16

油热后在上面一泼

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 朱爱凝 编写，未经授权不得转载

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