大理石紫薯吐司

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紫薯泥的做法参考这里 #美味紫薯泥#

大理石紫薯吐司的用料

高筋面粉 250克 水 50克
牛奶 60克 细砂糖 30克
鸡蛋 1个约50克 酵母 3克
盐 2克 黄油 30克
紫薯泥 80-100克

大理石紫薯吐司的做法

大理石紫薯吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料加入搅拌缸，低速搅打成团后，转中速打面

步骤2

打至面团光滑，可以拉出厚膜，加入黄油，低速搅拌让黄油吸收后，转中速搅打面团

步骤3

打至完全扩展，面团能拉开大片薄膜，又破洞的话，破洞边缘是光滑无锯齿的状态

步骤4

取出面团，收个光面，盖上保鲜膜温暖处进行基础发酵，发酵时间因为温度、湿度都不一样，根据自己的实际情况来判断，我28度的室温发了30分钟

步骤5

这是面团发至两倍大，用手指蘸面粉，轻戳一个洞，洞口无变化既不回缩也不塌陷，即表示发酵完成

步骤6

发酵好的面团擀成长方形，一边铺上紫薯泥

步骤7

折叠，把紫薯泥包好，边缘捏紧

步骤8

把包好紫薯馅的面皮再次擀开成长方形

步骤9

左右三折，然后重复一次，即再擀开，再三折

步骤10

然后把面团切开三条，一头不要切断

步骤11

按编辫子的手法编起来，收口捏紧

步骤12

放进吐司盒，整理一下，两头藏好
大理石紫薯吐司的做法图解13

步骤13

放到温暖处进行二次发酵至9分满
大理石紫薯吐司的做法图解14

步骤14

上火190度，下火210度，烤35分钟，根据自己烤箱的脾气来调节，中间视上色情况选择是否加盖锡纸
大理石紫薯吐司的做法图解15

步骤15

烤好后立即出模，晾凉后切片，今天赶时间整形太匆忙了没有做好，不然这个纹路会更美
大理石紫薯吐司的做法图解16

步骤16

非常柔软，这个紫色有点梦幻的感觉，少女
大理石紫薯吐司的做法图解17

步骤17

好吃

大理石紫薯吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

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