网红脏脏奶茶～附珍珠做法

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此配方图片是1中杯的量，如果做大杯，所有材料翻倍。

脏脏奶茶的用料

【珍珠】 木薯粉 150g
红糖 80g克 水 100g
【奶茶】 牛奶 250g
水 100g 红茶包 1包
【黑糖浆】 红糖 50g
水 100g

脏脏奶茶的做法

网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解1

步骤1

准备食材，提前准备一碗凉开水，放入冰箱冷藏。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解2

步骤2

将80g红糖+100g水，放入奶锅中。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解3

步骤3

大火煮沸后立即关火。不要久煮，以免水份蒸发。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解4

步骤4

倒入面粉，快速搅拌均匀。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解5

步骤5

趁热揉成面团。（如果怕烫，就隔着硅胶垫将面团揉光滑。）
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解6

步骤6

揪一块面团，搓成直径1cm的细长条。多余面团用保鲜膜包好，以防风干。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解7

步骤7

切成1cm的小粒，搓圆。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解8

步骤8

在珍珠上撒上少许淀粉防粘。称出50g珍珠留用，剩余珍珠可以放冰箱冷冻保存。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解9

步骤9

烧一锅沸水，倒入珍珠。水量要足，水和珍珠的比例至少是10:1，水可多不可少。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解10

步骤10

大火煮沸
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解11

步骤11

转中火煮15分钟后关火，焖15分钟。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解12

步骤12

捞出珍珠，放入冰水中待用。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解13

步骤13

现在开始煮奶茶。将100g水煮沸后放入茶包，小火再煮1分钟，煮出茶色。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解14

步骤14

加入牛奶，煮到周围微微冒泡即可。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解15

步骤15

将奶茶过筛待用。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解16

步骤16

再来煮糖浆。将100g水+50g红糖大火煮沸后，加入珍珠，再转中火慢慢煮至浓稠。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解17

步骤17

煮至糖浆可以划出痕迹。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解18

步骤18

糖浆可以拉丝哦～
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解19

步骤19

将糖浆涂抹在杯壁上
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解20

步骤20

倒入奶茶即可。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解21

步骤21

糖浆融化得好快，照个相的功夫就快融化干净了。
网红脏脏奶茶～附珍珠做法的做法图解22

步骤22

泡过冰水的珍珠很好吃，非常Q弹哦～

脏脏奶茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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