黄豆焖猪蹄

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黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 2只 黄豆 200克
小葱 1根 冰糖 少许
当归 少许 辣椒 3个
花椒 少许 八角 1个
干姜片 3片 丁香 4粒
肉桂 2片 香叶 5片
沙仁 少许 料酒
生抽 老抽

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

黄豆提前泡水备用（约6-7小时）
黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

洗净切段的猪蹄焯水备用（沸水加料酒加小葱加猪蹄煮至血水渗出，用热水洗净血沬）
黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

锅里下油，炒香备好的调料（冰糖除外）
黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

调料炒香后加冰糖炒出糖色
黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

炒好糖色的料里下猪蹄翻炒
黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

下泡好的黄豆翻炒
黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤7

加料酒，生抽，老抽，盐，水，煮沸后放高压锅。大火起压后转小火炖40分钟（生抽老抽1：1，水可以多放些，最后还要炒锅收汁）
黄豆焖猪蹄的做法图解8

步骤8

高压锅炖完后炒锅大火收汁，盛盘撒葱花

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

©本菜谱的做法由 落落九 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 咸 家常菜 下饭菜

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