武汉的面窝！我找到了一种偷懒的做法，附开勺方法

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未知数wyt
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昨天做了一次，那勺粘得不行，今天再试验一次，很容易就脱模了，但感觉酥脆蓬松程度反而没有昨天好，个人感觉糊调得浓了一点，下次再试试。传统的做法是用大米和黄豆磨成粉，我偷了个懒，用了粘米粉和黄豆粉，神使鬼差的加了点面粉，莫不是面粉加错了？

面窝的用料

粘米粉 150g 黄豆粉 50克
盐 4克 胡椒粉 2克
葱花 适量 姜泥 适量
水 220克 黑芝麻 适量

面窝的做法

武汉的面窝！我找到了一种偷懒的做法，附开勺方法的做法图解1

步骤1

为了做这些美食，我特意网购了一堆工具
武汉的面窝！我找到了一种偷懒的做法，附开勺方法的做法图解2

步骤2

面窝勺买了黑铁的，开勺是个重要的工作，放在炉子上中小火，两面各烤15分钟
武汉的面窝！我找到了一种偷懒的做法，附开勺方法的做法图解3

步骤3

半个小时后，将热勺放入冷油中浸泡24小时以上
武汉的面窝！我找到了一种偷懒的做法，附开勺方法的做法图解4

步骤4

为了不沾锅，油温控制很重要，把筷子放进去，有小泡泡产生就是七成热了
武汉的面窝！我找到了一种偷懒的做法，附开勺方法的做法图解5

步骤5

我先用勺子炸了苕面窝，教程可以看上一个菜谱，这样勺子吸够了油以后就更不容易粘了
武汉的面窝！我找到了一种偷懒的做法，附开勺方法的做法图解6

步骤6

准备面窝材料，我昨天做的时候没有放面粉，个人觉得更好吃，所以准备粘米粉和黄豆粉就行了
武汉的面窝！我找到了一种偷懒的做法，附开勺方法的做法图解7

步骤7

姜和葱切碎倒入，粘米粉120g，黄豆粉50g，盐4g，胡椒粉2g，搅拌均匀
武汉的面窝！我找到了一种偷懒的做法，附开勺方法的做法图解8

步骤8

加水调成面糊，我的配比感觉浓了一点，可以再加一点水
武汉的面窝！我找到了一种偷懒的做法，附开勺方法的做法图解9

步骤9

勺子烧热，里面留一点油，倒入面糊，中间凸起的地方不要面糊，这是我做的第一个，经验还不够，撒上黑芝麻，放进油锅中，1分钟左右就可以脱模了
武汉的面窝！我找到了一种偷懒的做法，附开勺方法的做法图解10

步骤10

翻面再炸另一面至金黄
武汉的面窝！我找到了一种偷懒的做法，附开勺方法的做法图解11

步骤11

这个分量一共做了5个，味道还行，但比武汉街边的还是差了点，下次再试试正宗的配方！

面窝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 未知数wyt 编写，未经授权不得转载

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